Щука, маринованная в уксусе с луком (без речного запаха)

Приготовленная в домашних условиях щука, будет кстати и в тесной компании друзей к бутылочке пива, и на праздничном столе.
Любите блюда из щуки?

Да 86%, 4064 голоса
4064 голоса 86%
4064 голоса — 86% из всех голосов
Нет 10%, 491 голос
491 голос 10%
491 голос — 10% из всех голосов
Не ем рыбу 3%, 156 голосов
156 голосов 3%
Читайте также: Флэт фидер — монтаж, оснастка, принципы ловли
156 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4711

18.06.2020

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Три причины выбрать именно щуку для маринованной закуски

Если у вас есть возможность выбрать рыбу, остановитесь на щуке. В отличие от привычных нам сельди или толстолобика, щучье мясо более плотное, но в то же время мягкое, быстро пропитывается маринадом.

Мясо щуки считается диетическим, в нем содержится не более 3 % жира, витамины, минералы, легко усваиваемый белок и всего 84 ккал на 100 г свежей рыбы.

По сравнению с другими пресноводными костистыми рыбами у щуки меньше мышечных костей. Во все времена она считается деликатесом.

Это интересно! Можно достаточно просто избавиться от мелких косточек в рыбьем мясе, если вымочить его в уксусе. Мелкие косточки растворятся, а крупные станут более мягкими.

Как замариновать щуку в уксусе с луком

Щука относится к категории хищных рыб. Благодаря способу питания и особенностям организма, ее мясо содержит 2% – 3% жира, т.е. считается диетическим продуктом. Популярное блюдо — щука, маринованная в уксусе с луком. В этой статье вы узнаете рецепты маринования рыбы, а также познакомитесь с другими моментами, которые касаются такого способа приготовления.

Как правильно выбрать и разделать щуку

Выбирайте небольшой экземпляр, весом примерно 1 – 1,5 кг. Определить свежесть рыбы можно по ярко-красным жабрам, выпуклым прозрачным глазам и гладкой блестящей чешуе. Если вы надавите пальцем на мякоть, образовавшаяся ямка быстро исчезнет.

Правильно замороженная щука не должна быть «высохшая», деформированная, в толстой «шубе» изо льда. У повторно замороженной рыбы поверхность потемневшая, с желтыми пятнами и неприятным нерыбным запахом. Даже при правильном приготовлении хороших вкусовых качеств вы не получите.

Готовим рыбу для разделки на филе: очистите чешую, удалите все внутренности, икру (если вам повезет) аккуратно сложите в баночку для дальнейшей засолки. Затем отрежьте голову, хвост и вырежьте плавники.

Теперь самый главный момент! Очень острым ножом проводим аккуратную линию вдоль спинки так глубоко, чтобы стал виден позвоночник. Начинаем вести лезвие от хвоста тушки к голове вдоль позвоночника, срезая как можно больше мякоти. Работать нужно не торопясь, аккуратно высвобождая реберные кости. Часть костей, оставшихся в мякоти, можно потом вытащить пинцетом.

Второй вариант разделки – аккуратно продвигайте нож от надреза на спинке тушки к краю брюшка, отделяя мякоть от реберных костей. Срежьте любым из способов филе с обеих сторон и порежьте его на кусочки.

Важно: кусочки должны быть одинаковые по размеру, чтобы они могли равномерно пропитаться маринадом.

Как приготовить щуку на сковороде: вкусные рецепты

Известны многие рецепты приготовления щучьего мяса на сковороде, для любого важно:

Грамотно выбрать рыбу.
Правильно ее очистить.
Взять в нужных пропорциях все заявленные ингредиенты.
Жарить строго рекомендованное количество времени.

Важный момент: если щучье мясо не прожарить или, напротив, оставить на сковороде гораздо дольше рекомендованного времени, то вкус блюда будет не таким пикантным или рыба вовсе получится непригодной к потреблению.

Классический рецепт

Для приготовления по классическому рецепту требуется взять:

щуку – одну рыбину среднего размера;
муку – 45 граммов;
соль – одну столовую ложку;
растительное масло – две столовые ложки.

Алгоритм приготовления:

Заранее почищенную рыбину нужно разрезать на 5 одинаковых кусков.
В неглубокую миску насыпать муку.
Каждый кусок обвалять в муке, а после посолить с двух сторон.
На разогретую сковородку влить растительное масло.
Выложить на нее подготовленные куски рыбы.
В течение 1.5 минут жарить все на большом огне, после все куски перевернуть и жарить, не убавляя, огонь еще 1 – 1.5 минуты.
Затем огонь убавляется до умеренного и все жарится еще 15 минут.

Важно: главное, не забывать периодически переворачивать куски и при надобности снижать огонь.

Жареная щука с луком

Для приготовления блюда с луком нужны:

щука – одну штука среднего размера;
луковица – одна штука;
мука – 45 граммов;
соль – 10 граммов;
перец – 4 грамма;
масло для жарки – 12 миллилитров;
сливочное масло – 4.5 грамма.

Алгоритм приготовления:

Заранее очищенная щука разрезается на кусочки по 3 – 4 сантиметра шириной каждый.
После очищается и режется лук (кольцами).
Каждый кусочек рыбы солится и перчится, а затем обваливается в муке.
Берется сковорода, в нее вливается растительное масло и все ставится на сильный огонь.
Подготовленные компоненты выкладываются на сковороду.
Куски обжариваются вначале с одной стороны, а после с другой, далее огонь убавляется.
Через 10 минут сначала жарки выкладываются луковые кольца и сковородка накрывается крышкой.
Спустя еще 4 минуты добавляется сливочное масло и все жарится еще 2 – 3 минуты.

Примечание: благодаря небольшому кусочку мяса щучье масла получается более сочным и нежным.

Рыба в кляре

Чтоб получилась рыба в кляре потребуется взять:

одну щуку маленького размера;
муку – 160 граммов;
половинку лимона;
одно яйцо;
воду – 140 миллилитров;
соль – 6 граммов.

Алгоритм приготовления:

Подготовленную рыбину нужно нарезать на маленькие кусочки.

Оптимально, если каждый кусочек будет по 4 – 5 сантиметров в длину и ширину.

Выложить кусочки в глубокую емкость.
Посолить и выдавить сок лимона.

Допускается брать помимо соли различные приправы и пряности, к примеру, молотый перец или тмин.

В другую чистую и глубокую емкость высыпать муку, смешать ее с яйцом.
Далее все следует размешивать, при этом постоянно вливая воду.

Вода вливается до тех пор, пока масса по консистенции не стала напоминать сметану.

Сковорода ставится на плиту, в нее вливается растительное масло.
Каждый кусочек щуки обваливается в подготовленной массе и перекладывается на сковородку.
Все жарится на умеренном огне на протяжении 20 минут.

Совет: главное не забывать кусочки рыбины периодически переворачивать, иначе они подгорят.

Щука в сметане

Очень нежным и питательным блюдо получается с добавлением сметаны.

Для приготовления требуются:

щука – одна штука;
сметана (натуральная) – 180 граммов;
молоко – 55 миллилитров;
растительное масло – три столовые ложки;
соль – 5 граммов.

Алгоритм приготовления:

Подготовленная рыбина разрезается на 6 – 7 одинаковых кусочков.
Солится с двух сторон.
На сковородку вливается масло, и она ставится на сильный огонь.
Выкладываются на сковороду кусочки рыбину.
Вначале они обжариваются с одной стороны, через одну минуту переворачиваются и жарятся с другой стороны.
Далее огонь сбавляется до умеренного и в течение 10 минут все продолжает готовиться.
В миске перемешивается сметана с молоком, а затем эта масса вливается к кускам щуки.
Сковорода накрывается крышкой и все продолжает жариться еще 5 минут.

Совет: чтобы блюдо получилось более нежным, лучше после выключения плиты оставить щуку в кляре под крышкой еще на 1.5 минутки.

Жареная рыба в майонезе

Для приготовления рыбы в майонезе потребуется:

щука – одна штука среднего размера;
соль – 3.5 грамма;
майонез — 150 граммов;
вода – 25 миллилитров;
половинка лимона;
растительное масло – две столовые ложки.

Алгоритм приготовления:

У подготовленной рыбину срезается голова, и убираются все внутренности.
В майонез добавляется соль и вода.
В майонезную массу выкладывается вся щука целиком и все оставляется на 15 минут.
На разогретую сковороду вливается масло, и выкладывается рыба.
Она жарится целиком в течение 25 минут.

Важно: главное, каждые 4 минуты ее переворачивать.

Жареная икра щуки

Полезна, питательна и вкусна жареная икра щуки.

Для этого блюда требуется:

икра – 350 граммов;
растительное масло — 12 граммов;
соль и перец – по 5 – 6 граммов.

Алгоритм приготовления:

Острым ножом из свежей щуки осторожно вынимается икра.
Далее она промывается, солится и перчится с двух сторон.
На разогретую сковородку добавляется масло, а затем выкладывается икра.
Вначале она жарится на сильном огне с одной стороны (примерно одну минуты), а после с другой стороны.
Огонь убавляется, и блюдо готовится еще 20 минут.

Примечание: икру также предполагается периодически переворачивать, иначе подгорит.

Щучье мясо по-настоящему полезный и вкусный продукт. Грамотно выбранная и приготовленная рыба способна не только утолить голод, но и принести организму неоценимую пользу.

Каждый рецепт жареной щуки простой и не требует сложных ингредиентов, но вместе с тем он будет украшением любого праздничного стола.

Блиц – советы:

важно помнить, что самые вкусные блюда получаются из щуки, которая выловлена не позднее 3 – 4 часов назад;
обязательно перед приготовлением подготовить рыбину по всем правилам;
главное, жарить строго рекомендованное количество времени.

Вкуснейшая маринованная щука с луком, уксусом и маслом

Закуска из маринованной щуки – беспроигрышный вариант для праздничного стола.

Для этого рецепта лучше взять нерафинированное подсолнечное масло. Но, если вы не любите его специфический запах и вкус, возьмите растительное масло, к которому привыкли.

Ингредиенты:

½ кг филе щуки;
2 средних репчатых луковицы;
1 ст. ложка соли;
½ ч. ложки сахара;
4 ст. ложки масла;
2 ст. ложки 9% уксуса.

Приготовление:

Нарежьте филе тонкими кусочками толщиной примерно 1–2 см. Выложите в миску, посыпьте солью и сахаром, хорошо перемешайте.
Лук порежьте полукольцами и выкладывайте его в банку слоями, чередуя с рыбой.
Смешайте уксус и масло, залейте маринад в банку. Закройте, потрясите, чтобы маринад равномерно распределился и поставьте в холодильник на двое суток (периодически встряхивая и переворачивая банку в течение этого времени).

Диетическая закуска готова! Ее калорийность составляет всего 98 ккал на 100 г.

Интересный рецепт: Вкуснейшая маринованная скумбрия с уксусом и луком

Холодный способ

Обычно щуку маринуют именно холодным способом. Рыбка в майонезной заливке – отличная закуска или даже самостоятельно праздничное блюдо, которое заменит привычную селедку.

4 порции

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 24 часа

Пищевая ценность 100 г – 220 кКал

Ингредиенты:

Щука – 2 шт;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Майонез – 4 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахарный песок – 1 ч.л.;
Уксус столовый – 2 ст.л.;
Лук – 4 шт.

Процесс приготовления:

Рыбу вымыть. Удалить готовы, хвосты, внутренности, кости, чешую.
Филе нарезать порционными кусочками, не слишком мелко.
Смешать майонез и растительное масло до однородности. Добавить туда же специи и уксус, перемешать.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Филе сложить в контейнер с крышкой, отправить туда же лук. Перемешать. Добавить заливку, вновь перемешать.
Закрыть крышку и отправить в холодильник на 1 сутки. Емкость периодически встряхивать.

Такая щучка под майонезом – отличная замена привычной селедке. Ее можно подавать как закуску к пиву, спиртному покрепче или как самостоятельное блюдо.

Суточный рецепт маринованной щуки с уксусом

Для рецепта быстрого маринования выбирайте рыбу промышленной заморозки, где применяются температуры минус 30 – минус 40 градусов. При таком способе шок-заморозки гибнут паразиты, которые потенциально могут находиться в мясе. Для большей гарантии можно перед приготовлением подержать купленную щуку в морозильнике 2 суток.

Ингредиенты:

400–500 г филе щуки;
соль для рассола;
1 ч. ложка сахара;
1 зубчик чеснока;
2 ст. ложки уксуса 9% для маринада (плюс понадобится уксус, чтобы замочить филе);
2 лавровых листа;
3-4 горошины черного перца;
3 ст. ложки растительного масла.

Остроту закуски и ее соленость можно менять по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество уксуса и соли.

Приготовление:

Нарежьте филе на небольшие кусочки, не толще полсантиметра.
В кастрюле приготовьте солевой раствор: соль в воду насыпьте столько, чтобы опущенное сырое яйцо всплывало на поверхность.
Опустите в раствор рыбу, уберите на 4 часа в холодильник.
Затем промойте щуку под проточной водой, уложите обратно в кастрюлю, залейте уксусом, чтобы он полностью покрывал рыбу. Снова уберите в холодильник на 4 часа.
Смешайте уксус, масло, специи, нарезанный слайсами чеснок, сахар.
Щуку промойте холодной водой, выложите в банку, залейте маринадом, хорошо потрясите. Оставьте мариноваться.

Закуску можно пробовать уже через сутки. А если подождать трое суток, филе получится еще нежнее и ароматнее.

Щука маринованная — готовим вкусно и быстро

За окном, товарищи, лето: пора загорелых людей, плещущейся в открытых бассейнах детворы и, конечно же, шашлыков.

Приходилось ли вам когда-нибудь пробовать шашлык из щуки? Да-да, именно шашлык и именно из щуки! Поверьте, это блюдо стоит того, чтобы составить конкуренцию традиционному мясу на огне.

Заинтересовались? Тогда рассмотрим некоторые секреты маринования рыбы (кстати, маринованная щука и без жарки может стать прекрасным вариантом закуски для праздничного стола).

Предположим, рыбу вы уже поймали или просто купили свеженькую. Разделываем: удаляем чешую, потроха, плавники, хвост и голову. Моем тушки и аккуратно отделяем кости от филе.

Делается это так: филейным ножом (или любым привычным для вас, тонким и острым) разрезаем лежащую на доске рыбу по спине вдоль хребта от головы до хвоста и снизу по брюху. Острие ножа должно пройтись по костям позвоночника и рёбер. Далее снимаем отделённое филе, переворачиваем рыбу и повторяем весь процесс.

Некоторые гурманы советуют не обдирать кожу, ведь она при жарке приобретает потрясающий янтарный цвет и насыщенный вкус.

Однако если вы маринуете рыбу не для шашлыка, то кожу лучше всё же снять (постарайтесь не повредить её при разделывании щуки, иначе снимать будет трудновато).

Готовое филе щуки режем на порции, причём для шашлыка — покрупнее, а для закусок – кусочками потоньше, чтобы лучше просолились и созрели.

Готово? Отлично. Теперь самое время выбрать способ маринования. Если не хотите тратить время на поиски проверенных рецептов, вот вам некоторые самые популярные:

Щука маринованная для шашлыка

Что нужно для приготовления:

хорошая толстая щука;
лук репчатый;
лимон;
рафинированное растительное масло;
морковь (не обязательно);
кориандр;
соль, сахар и перец.

Как приготовить:

Смешиваем соль и сахар в равных количествах (зависит от того, сколько у вас есть рыбы). Кусочки филе обмакиваем каждой стороной в эту смесь и укладываем слоями в кастрюлю подходящего размера. Сбрызгиваем каждый слой маслом и лимонным соком, посыпаем кориандром и колечками лука.

Возможные вариации:

кто не любит кориандр – замените черным молотым перцем;
те, кто любит сладковатый нежный привкус, могут переложить слои рыбы тоненькой морковной соломкой – получится довольно интересно.

Уложенную рыбку отправляем в холодильник (в идеале хорошо бы придавить её гнетом). Оставляем на 4-5 дней для созревания. Не волнуйтесь, что рыба испортится: лимон сделает своё дело, попутно растворив все мельчайшие косточки, так что через неделю можно звать гостей и баловать их щукой нежнейшего посола.

А теперь представьте ситуацию: вы разделали щуку, собрались её мариновать, и вдруг. .. гости! Те, которые «хуже татарина», но всё равно очень желанные. Хотите секрет мгновенного приготовления маринованной щуки? Тогда вот он — щука маринованная по методу ЭКСПРЕСС.

Щука маринованная в уксусе

Что нужно для приготовления щуки маринованной в уксусе по экспресс-методу:

филе щуки (примерно килограмм);
уксус 9% (стакан);
2-3 средние луковицы;
1 средних размеров морковка;
1 стакан растительного масла;
соль, лавровый лист, смесь перцев.

Что делать, как готовить:

Нарезаем филе небольшими полосками, промываем и заливаем уксусом. Отставляем на 40 минут (если больше – получится каша, если меньше – не успеет промариноваться), а сами тем временем мелко режем лук, крупно трём морковку и пассеруем всё это в растительном масле. Размягчилось – отставляем.

По прошествии 40 минут аккуратно, но тщательно промываем рыбу под струёй проточной воды, сразу максимально просушиваем и выкладываем в эмалированную посуду — щука маринованная в уксусе почти готова.

Теперь по вкусу солим, перчим и кладём лавровый лист.

Возможные вариации:

можно заменить лаврушку чесноком (на любителя);
можно добавить немного мелко порезанного лука.

Далее перемешиваем рыбу с пассерованными овощами, придавливаем гнетом и уносим в холодное место. Как остынет, можно дегустировать.

Учтите, что ваши неожиданные гости, попробовав это блюдо, в следующий раз придут опять без приглашения, но уже со свежей щукой.

А если они всё же соизволят предупредить вас о своём визите хотя бы за недельку, попробуйте удивить их рыбой, маринованной по следующему рецепту.

Щука под маринадом

Что надо для приготовления щуки под маринадом:

две щуки, грамм по 600- 700 каждая (или одна большая);
четыре средних луковицы;
стакан рафинированного растительного масла.

Для маринада:

750 мл воды;
3 ст.л. соли;
2 ст.л. уксусной эссенции;
специи (8 горошин чёрного и 4 горошины душистого перца, 2 шт. гвоздики, 2 ч.л майорана, на кончике ножа имбиря, 3 лавровых листика, щепотка корицы);
соль и сахар по вкусу.

Как готовить маринад и щуку под маринадом:

Готовим маринад: в кипяток закладываем сразу все специи и на среднем огне варим чуть больше пяти минут, потом остужаем и добавляем уксусную эссенцию.

Филе щуки нарезаем на кусочки примерно по 2 см толщиной, заливаем рассолом комнатной температуры. Первые 2-3 часа выдерживаем при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник.

Через десять часов охлаждения сливаем весь маринад, перемешиваем с колечками лука и растительным маслом, и уже тогда возвращаем в холодильник, дозревать и ждать гостей.

Приятного всем аппетита!

Источник: https://pike-spin.ru/shhuka-marinovannaya/

Щука маринованная по-корейски (Хе из щуки)

Это блюдо относится к национальной корейской кухне. В Азии его едят полусырым. Но мы советуем придерживаться рекомендаций по предварительной заморозке рыбы из предыдущего рецепта и при приготовлении подержать рыбу в маринаде подольше.

Ингредиенты:

1 средняя щука;
1 большая морковь;
1 репчатый лук;
1 упаковка приправы для моркови по-корейски;
1-2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки винного уксуса;
2 ст. ложки 9% столового уксуса;
100 мл растительного масла;
1.5 ст. ложки соли (уменьшить или увеличить на свой вкус).

На заметку! Если у вас нет магазинной приправы для моркови по-корейски, смешайте в равных пропорциях кориандр, красный и черный перец, паприку, сушеный чеснок.

Приготовление:

Срежьте с тушки филе, нарежьте его небольшими одинаковыми полосками (не толще 1 см), пересыпьте солью.
Добавьте измельченный чеснок, винный уксус, поставьте в холодильник на 12–15 часов.
Морковь натрите на специальной терке, лук порежьте тонкими полукольцами, смешайте, добавьте корейскую приправу.
Соедините промариновавшуюся рыбу с овощами.
Разведите 2 ст. ложки 9% уксуса в 100 мл воды и влейте в заготовку, хорошо перемешайте, уберите на 2 часа в холодильник, после чего слейте маринад.
Разогрейте растительное масло до кипения, аккуратно влейте в рыбу с овощами. Быстро перемешайте и уберите еще на час в холодильник.

При подаче на стол закуску можно украсить мелко нарезанной кинзой и петрушкой.

Это интересно! У щуки достаточно плотное мясо. Добавление уксуса делает его более сочным и мягким.

Маринованная щука с яблочным уксусом

Натуральный яблочный уксус придает маринаду легкий фруктовый привкус и смягчает остроту, делая вкус более нежным.

Ингредиенты:

0,7 кг филе щуки;
1 стручок горького перца;
1 репчатая луковица;
250 г яблочного уксуса;
2 ст. ложки соли;
10 горошин черного душистого перца;
½ стакана растительного масла.

Приготовление:

Нарежьте филе на одинаковые по размеру кусочки, посолите (или замочите в солевом растворе, как в суточном рецепте), оставьте на 3-5 часов (можно даже на ночь).
Затем рыбу промойте, положите в чистую емкость, залейте уксусом и оставьте в холодильнике еще на три часа.
Репчатый лук порежьте полукольцами, горький перец – колечками.
Рыбу, не промывая, выложите в банку, чередуя слоями с луком и перцем.
Залейте маслом и поставьте в холодильник на двое суток.

Нежную маринованную щуку можно сервировать с вареным картофелем, овощами.

Как вкусно замариновать щуку дома

Маринованная щука – блюдо, которое идеально подходит для вкусного ужина, как в семейном кругу, так и на каком-либо празднике. Концентрированный маринад до неузнаваемости изменяет вкус это пресноводной рыбы и вам уже будет казаться, что вы едите не щуку, а лосося. Щука маринованная перед приготовлением полностью очищается от косточек, а нарезка на небольшие куски позволяет вносить ее в меню любого мероприятия. Калорийность готового блюда совсем низкая – 82 килокалория на 100 грамм.
Наибольшей популярностью пользуется щука в уксусе и с растительным маслом. Она прекрасно гармонирует с вареной или жареной картошкой. Также есть рецепт рыбы, маринованной в майонезе. Только такое блюдо слишком калорийное и не подходит людям, которые придерживаются диеты и не употребляют вредные для здоровья продукты.

Маринад с лимоном для щуки

Не всегда, но бывает, что речная рыба пахнет тиной. Если вы купили именно такую, поможет лимон, который прекрасно устраняет этот запах.

Ингредиенты:

Сок 1 лимона;
4 ст. ложки уксуса (подойдут яблочный, столовый, винный или бальзамический);
4 ст. ложки оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
1 ст. ложка горчицы;
½ ст. ложки соли;
½ ч. ложки приправы для рыбы;
¼ ч. ложки молотого кориандра.

Для приготовления маринада необходимо смешать все ингредиенты (чеснок выдавить через пресс). Залейте получившимся раствором кусочки рыбы и оставьте на 24-48 часов (можно и дольше, от этого рыба станет только нежнее).

Обратите внимание! Чем крупнее куски рыбы, тем больше времени необходимо, чтобы они промариновались.

Этот маринад можно использовать при подготовке щуки к жарке, но вымачивать щуку нужно в течение 3-5 часов.

Сугудай

Это рецепт быстрого приготовления. В оригинале для засолки нужна не щука, а любая северная рыба, но и речная, русская щучка очень вкусна в подобном приготовлении. Единственное, что важно – рыбка должна быть слегка подмороженной.

3 порции

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 12 часов

Пищевая ценность 100 г – 90 кКал

Ингредиенты:

Щука замороженная – 2 шт;
Лимон – 0,5 шт;
Лук – 1 шт;
Оливковое масло – 1 ч.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежую щуку вымыть, удалить головы, хвосты, внутренности, кости и чешую. Шкурку оставить.
Филе нарезать на порционные кусочки размером 2х2 см.
Рыбу переложить в контейнер с крышкой. Добавить сок половинки лимона, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Добавить к рыбе лук, оливковое масло, уксус. Закрыть крышкой, хорошенько потрясти и отправить в холодильник на 10 минут.
Достать рыбу, добавить зелень, вновь закрыть крышкой и потрясти. Отправить в холодильник на 0,5- 12 часов. Периодически емкость с маринадом встряхивать.

В оригинальном рецепте рыбу можно есть уже через 10 минут, но так как в данном блюде щука, ей нужно немного больше времени, чтобы промариноваться. И сырая речная рыба вредна для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

Как убрать из мяса щуки речной запах (запах тины)?

Для этого мы рекомендуем замочить рыбу в крепком растворе соли на 12 часов, а затем в уксусе еще на 12. Это самый верный способ избавится от запаха и от мелких костей.

Если у вас мало времени, можно натереть тушку черным перцем, посыпать сверху семенами укропа и дать постоять 20-40 минут.

Для того чтобы убрать запах из замороженной рыбы, немного ее разморозьте и нарежьте кусочками. Положите в посуду, посыпьте перемолотым лавровым листом, залейте чуть теплой водой (можно добавить сок лимона). Закройте емкость крышкой, оставьте на час. Потом воду слейте и, не промывая рыбу, приступайте к приготовлению.

Если вы счастливый обладатель камина, достаточно положить в воду с рыбой два-три горячих березовых уголька – запах тины уйдет.

Как долго и в каких условиях хранить маринованную щуку?

Маринованную щуку можно хранить только в холодильнике не дольше двух недель.

Какие виды уксуса лучше всего использовать для маринования щуки?

Традиционно используется обычный столовый 9% уксус. Но мы рекомендуем отдавать предпочтение органическому яблочному, так как он мягче по вкусу, содержит большое количество полезных веществ и меньше раздражает желудок.

Кроме того, можно замариновать щуку с рисовым, винным или бальзамическим уксусом, которые отлично подходят для рыбных блюд. Однако в этом случае выбирайте белые сорта. Из-за темного цвета мясо щуки может выглядеть не очень аппетитно.

Любые блюда из щуки всегда считались деликатесом. А в маринованном виде эта оригинальная закуска не останется незамеченной на вашем столе. Будьте готовы поделиться рецептом с гостями!!

Как замариновать щуку правильно

Те, кто пробовал мясо щуки, согласятся, что его трудно заменить. Однако, чтобы блюдо под маринадом получилось именно таким, соблюдайте следующие правила:

Выбирайте свежий продукт, качество которого не вызывает у вас сомнений.
Перед началом приготовления подготовьте рыбу: промойте, очистите, необходимости удалите кости.
Соблюдайте указанные в рецепте пропорции. Если переборщить с уксусом, мясо щуки получится кислым.
Не увлекайтесь специями. В избыточном количестве они могут заглушить вкус рыбы.
В процессе маринования переворачивайте кусочки (или филе), чтобы маринад разошелся по мясу равномерно.
Не выливайте маринад после того, как рыба будет готова к употреблению. В нем она должна храниться.
Чем дольше мясо находится в маринаде, тем оно становится насыщеннее и вкуснее.

Посмотрите, как правильно замариновать рыбу в уксусе так, чтобы она получилась вкусной и пряной.