Как замариновать сазана: в уксусе с луком в домашних условиях, донской с кореньями в маринаде, пошаговые рецепты,

Сазан приобрел ценность благодаря вкусовым характеристикам своего мяса: нежное, мягкое, с сладковатыми оттенками. Его используют для приготовления разных блюд, в число которых входят рыбные закуски, салаты и первые блюда. Другой не менее привлекательный вариант — сазан маринованный в уксусе с луком. Об этом и других похожих рецептах пойдет речь в этой статье.

Мясо сазана богато полезными для организма витаминами и микроэлементами

Как правильно выбрать сазана

Для того, чтобы выбрать свежий и качественный продукт, обращайте внимание на следующие моменты:

1. На тушке рыбы не должны присутствовать кровавые пятна или подтеки (допускается только 2-3 шт). В противном случае их наличие будет говорить о том, что рыба была чем-то больна.
2. У свежего сазана (не мороженного или свежемороженного) кости не должны легко отходить от мякоти, а само мясо по характеристикам — упругое и плотное.
3. Обратите внимание на глаза. У свежей тушки они будут выпуклыми и прозрачными. А чешуя — влажной, с присутствуем скользкой слизи на поверхности.
4. Цвет жабр у здоровой и свежей рыбы – ярко-красный или ярко-розовый. Они не должны быть слипшимися.
5. Если вы приобретаете замороженный вариант рыбы, обратите внимание на глазурь, которая ее покрывает. Если заморозка правильная, глазурь будет ровной, без трещин. Если работа была некачественной — с трещинами и бугристая.

Вы знали что сазан — это карп?

ДаНет

Если сазана под рукой не оказалось, посмотрите рецепт маринованной горбуши с уксусом. Это не менее вкусное рыбное блюдо точно не оставит вас равнодушным. Запишите рецепт в блокнот и поделитесь с близкими.

Примечание автора

Агапов Владислав

При покупке сазана в вакуумной упаковке убедитесь, чтобы внутри не было пузырьков, на поверхности отсутствовали повреждения и сохранились все надписи на этикетках.

Универсальные правила для выбора любого другого вида рыбы смотрите в следующем виде ниже:

Как подготовить сазана к маринованию

Процесс подготовки включает следующие действия:

1. Если тушка замороженная, полностью разморозьте ее естественным путем при комнатной температуры (без микроволновки и кипятка).
2. Промойте рыбу под проточной водой, удалив с поверхности слизистый налет и мусор.
3. Очистите от чешуи. Для того, чтобы она не разлеталась в разные стороны, проводите чистку либо в тазике с водой, либо в пакете. Использовать для этой цели можно простой нож.
4. Отрежьте голову, плавники и хвост.
5. Сделайте продольный надрез на брюшке и аккуратно извлеките все внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь.
6. Снимите оставшуюся черную пленку внутри сазана. В противном случае она будет горчить после приготовления и испортит блюдо.
7. Повторно промойте рыбу.
8. При необходимости удалите хребет и кости (мариновать можно и с ними). Разрежьте тушку на нужные для маринования кусочки.

Примечание автора

Агапов Владислав

Оптимальный размер кусочков для маринования — 1-3 см в ширину.

Правильная подготовка основного ингредиента — залог вкусного и полезного блюда. Посмотрите как правильно готовить куриные крылышки в бальзамическом уксусе. Эти навыки позволят удивить близких.

Быстрый маринад с луком и маслом

Приготовить маринад для сазана по этому рецепту очень просто. И самое главное, что на процесс не уйдет много времени, а закуска получится очень вкусной и аппетитной.

А вы готовите маринованного сазана?

ДаНет

Список нужных продуктов:

• крупный сазан – 1,5 кг;
• лук – 3 шт;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – 2,5 ч. л.;
• черный молотый перец – на кончике ножа;
• уксус – 0,5 стакана;
• вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку разделайте. Удалите хребет и крупные кости, чтобы получилось чистое филе. Промойте мясо в прохладной воде а разрежьте на тоненькие кусочки.
2. Луковицы очистите от шелухи. Измельчите на полукольца. Добавьте соль, перец. Слегка подавите массу руками, чтобы лук дал свой собственный сок. Оставьте настаиваться на 10-15 минут.
3. Добавьте луковую смесь к рыбе. Хорошо перемешайте.
4. В отдельной емкости соедините воду и уксус. Влейте в общую массу. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Если это не так, добавьте еще раствора. Разводить уксус нужно в следующей пропорции: 1 часть кислоты на 3 части воды.
5. На заключительном этапе добавьте растительное масло. Перемешайте и поставьте блюдо в холодильник на сутки. После подавать можно закуску к столу.

Мариновать можно не только рыбу. Посмотрите как сделать маринад для белых грибов на зиму с уксусом. Это удивительный рецепт, который может сделать даже новичок в кулинарии.

Калорийность в порции на 100 г – 138 Ккал.

Готовим сазана под маринадом | Дневник Геннадия Бельмесова

Рецептов приготовления рыбы под маринадом” большой воз и маленькая тележка”.

Так как я проживаю в краю казаков то приготовление рыбы здесь у каждого есть свой рецепт и каждый готовит так как раньше готовили его родители и это передается с поколения в поколение.

В этой небольшой заметке я хочу поделиться рецептом приготовления сазана под маринадом пошагово и с фотографиями.Как готовили моя мама и бабушки.

Рыба для нас как и раньше является очень важнейшим продуктом питания так как с детства кто родился в этом Донском краю практически выросли «на рыбе”.Ну чего греха таить я например чтоб не покушать рыбы выдерживаю ну максимум день, а от силы два.
Ну привык я с детства так,что теперь поделаешь.
В этой статье я хочу рассказать, как я готовлю рыбу под маринадом.Вообще я люблю под маринадом рыбу из определенных пород-это с сазана или судак.На мой вкус с сазана всегда вкуснее хоть он «более костлявый”, но зато более жирный и мясо более нежное.

https://www.youtube.com/watch?v=q-XtbWjy2Bg

Рыба судак чем хороша под маринадом -это что костей практически нет, но мясо.более жестче, но зато диетическое как говорят рекомендовано врачами и диетологами.

Закончил с прелюдиями и приступаю к действию:

Тем более я обещал в проекте “ Одна семья” моим наставникам при выполнении шагов по обучению что буду писать статью о том “Как приготовить рыбу под маринадом”, а вот если обещал то значит надо выполнять да и неудобно перед моими наставниками.

Значится так, встал я на днях рано утречком и пошел на “рыбалку”Азовский центральный рынок тем более осень на дворе, погода соответствует настроению иду думаю: а чего это мне сегодня поймать так сказать на “жареху”? Рыбки то больно хочется откушать.

Прямиком никуда не сворачивая сразу заруливаю в рыбные ряды и смотрю цены на рыбку.

Батюшки «Светы» вот это “рыбалка”- рыбы на любой вкус.Тут тебе и толстолобик, судак,сазан, пеленгас, и даже бычки и такие большие что меня проняло удивление, лет эдак десять я не видел чтоб на рынке торговали бычками.

Не долго уже думая мой выбор пал на пару сазанчиков. Парочка сазанов вытянула где: то на 3,5 кг. Ну и конечно же, что это за рынок если не поторговаться, на то он и рынок, а так потом сам себя перестанешь уважать.

Покупка вышла в 300 рубликов что считаю удачненько это я сходил на” рыбалку”.

Рыба сазан это обыкновенный карп из семейства карповых

.

Вот они родные мои сазанчики:

Первым делом приступаем к тому что хорошо моем рыбу под проточной водой.

Затем чистим и потрошим рыбку.Но этот процесс неинтересен, многие этот процесс не любят так как это дело хлопотное, да и мусора потом после этого достаточно много.Разрезаем на равные кусочки для нашего удобства и что они равномерно и хорошо уложились в кастрюлю

С этим этапом успешно справились.Теперь надо переходить ко второму этапу.

Второй этап заключается в подготовке овощей.Чистим лук репчатый, морковь , пастернак.

Рецепт сазана под маринадом по Азовски

Основные приготовления считаю что сделаны, теперь можно и приступить к самому процессу приготовления сазана под маринадом.

Полезно будет знать: калорийность будет составлять примерно 2635 ккал;белки 437,5 грамм; жиры-77,5 грамм; 2.5 грамм углеводов.

Примерная стоимость на момент написания данной статьи:

• Сазан — 3 кг 300 рублей.
• Масло подсолнечное — 1 литр-80 рублей.
• Морковь 1 кг 17 рублей.
• Лук репчатый 1 кг-15 рублей.
• Пастернак-1 кг-120 рублей.
• Паста томатная-1 баночка-30 рублей.
• Соль-1 кг -11 рублей.
• Мука высший сорт — 1кг-35 рублей.
• Лавровый лист — 1 пакетик (15 грамм)- 12 рублей.
• Перец черный горошек — 1 пакетик (20 грамм) -50 рублей.

Ну как увидите то скажите что мол цена то совсем недемократична и надо мол выложить с кармана 670 рубликов.

Так это блюдо готовилось на семью из шести человек.Стоимость блюда обойдется по моим подсчетам ну не более чем в 350 рублей.

У нас останется почти полная бутылка подсолнечного масла, пачка соли, так же баночка томатной пасты, лук,пастернак, перец.Все эти продукты можно использовать для приготовления других блюд.

Время приготовления чуть более 60 минут, но это того стоит.

Для этого нам понадобится:

1. Сазан -2.5 кг.
2. Масло подсолнечное-120 грамм.
3. Мука высший сорт-200 грамм.
4. Лук репчатый 250 грамм.
5. Морковь 500 грамм.
6. Пастернак 200 грамм.
7. Паста томатная 40 грамм.
8. Лавровый лист 3-4 листочка.
9. Перец черный горошком- 7-10 штук.

Первым делом жарим на сковороде желательно с толстым дном, а лучше конечно если есть чугунная сковорода, лук до серебристой корочки на среднем огне.

После того как лук поджарился бросаем туда уже приготовленные и нарезанные овощи,морковь и пастернак.

Жарим эти овощи в течении 15-20 минут при этом не забываем перемешивать все это деревянной лопаточкой.

После того как овощи были немного прожарены и протушены выкладываем их в отдельную тарелку или приготовленную для этого посуду. Приступаем теперь к небольшой обжарке нашего порезанного на куски сазана и перед этим немного подсоленного и обваленного в муке.

После того как поджарили кусочки сазана -укладываем их в кастрюлю с толстостенным дном и каждый слой пересыпаем жареными овощами.

Заливаем все это водой до покрытия и добавляем сразу перец,лавровый лист и три- четыре чайных ложки томатной пасты.

Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне готовим в течении 30-40 минут.

Приготовленное блюдо употреблять после полного остывания.Поверьте мне на слово оно того стоит и затрат материальных и потраченного времени.Блюдо пальчики оближешь.Но как говорят на вкус и цвет согласия нет.Решать Вам готовить это блюдо или нет.

На этом разрешите мне завершить эту небольшую заметку о ток как приготовить сазана под маринадом.Приятного Вам аппетита если конечно приготовили данное блюдо.

Если Вам понравилась эта так сказать небольшая заметка и моя писанина и есть дополнительные вопросы по данной заметке то прошу Вас оставить свои комментарии.

Поделитесь опытом, а как Вы готовите рыбу под маринадом.Ведь рецептов как я читал вагон и маленькая тележка.

С уважением Геннадий Федорович.

ссылкой:

Источник: https://gennadiybelmesov.ru/prigotovleniye-ryby-pod-marinadom-sazan-pod-marinadom-retsept-prigotovleniya-poshagovo-sazan-pod-marinadom-s-foto/

Маринованный сазан с луком и специями

Для любителей пряных и острых блюд подойдет вариант маринования сазана со специями.

Компоненты:

• тушка рыбы – 1 кг;
• лук – 3 шт;
• чесночные зубчики – 5 шт;
• укроп – пучок;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• жгучий перчик – 1 шт;
• черный молотый перец – ¼ ч. л.;
• смесь прованских трав – 2 ст. л.;
• уксус столовый – ¼ стакана;
• фильтрованная вода – ¾ стакана.

Последовательность действий:

1. Тушку промойте и выпотрошите. Отрежьте голову, хвост, плавники. Разделите на кусочки по 1,5-2 см. Хребет удалять не обязательно.
2. Лук и чеснок очистите от шелухи, зелень хорошо промойте в проточной воде. Луковицу нарежьте на полукольца, чеснок пропустите через пресс, укроп измельчите ножом.
3. Добавьте все перечисленные выше ингредиенты к кусочкам сазана. Посыпьте солью и сахаром. Перетрите массу руками, чтобы компоненты смешались между собой.
4. Жгучий перец нарежьте на колечки. Вместе с семенами и молотым перцем добавьте к рыбе. Перемешайте.
5. Смешайте уксус с водой. Тоненькой струйкой добавьте к общей массе.
6. Положите сверху тарелку, меньшую по диаметру, и груз. Уберите в холодильник настаиваться на сутки. После можете доставать сазана и употреблять в пищу.

Примечание автора

Агапов Владислав

Обрабатывайте жгучий перец в перчатках, чтобы он обжег кожу и не вызвал раздражение.

Калорийность порции на 100 г – 142 Ккал.

Другой вариант маринования рыбы можете посмотреть в следующем видео:

На шампурах

Время готовки – 1 час.

Калории в 100 граммах готового блюда – 172 ккал., из них белки – 25 г., жиры – 2,9 г., углеводы – 0,8 г.

Число порций – 5.

Чтобы приготовить сазанчика на шампурах, понадобится:

• 1 рыбная тушка;
• 1 лимон;
• 1 пучок зеленого лука;
• Немного имбиря;
• Соль, черный перец, рыбные специи.

1. Чтобы приготовить шашлычок из судака, необходимо его правильно нарезать. Для этого нужно убрать кости, оставив лишь одно филе, которое будет отлично держаться на шампурах.
2. Чтобы замариновать шашлычок в большую емкость, в которую потом нужно будет выложить рыбу, влить сок лимона, положить натертый имбирь, отправить туда же мелко нашинкованный зеленый лучок. Все хорошенько посолить и поперчить. Выложить рыбу и все тщательно перемешать.
3. Лучше отдавать предпочтение более крупным тушкам, их мясо намного вкуснее, чем у молодняка.
4. Каждый из кусочков нанизать на шампур, отправить на мангал с разогретыми углями. Обжарить все с двух сторонок до готовности. Получается очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол.

Как замариновать сазана в яблочном уксусе

Столовый уксус в процессе приготовления маринованной рыбы заменить можно на яблочную кислоту. Тогда блюдо приобретет новые фруктовые нотки вкуса и аромата, которые разнообразят закуску.

Нужные продукты:

• сазан – 1 шт весом 1,5-2 кг;
• лук – 2 шт;
• уксус яблочный – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• душистый перец горошком – 5 шт;
• лаврушка – 4 шт;
• соцветия гвоздики – 3 шт;
• укроп сушеный – 1 ч. л.;
• черный молотый перец ½ ч. л.;
• соль – 7 ст. л.;
• сахар – 50 г;
• воды – 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Тушку очистите, удалите все внутренности, голову, плавники и хвост. Положите в глубокую емкость и посыпьте солью (5 ст. л.). Проследите, чтобы она равномерно распределилась по всей рыбе, заходя и во внутреннюю часть. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки.
2. После достаньте сазана и промойте в холодной воде от соли. Залейте чистой жидкостью и дайте постоять в холодильнике 2 часа.
3. В этот промежуток времени приготовьте маринад. Для этого в воде разведите оставшуюся соль, сахар. Добавьте лаврушку, сушеный укроп и другие специи. Поставьте на медленный огонь.
4. После закипания снимите с огня, влейте тоненькой струйкой уксус. Перемешайте и дайте маринаду остыть.
5. С сазана слейте воду. Положите его на салфетки, чтобы ушла вся жидкость. Разрежьте на кусочки по 2-3 см, удалите хребтовую кость. Разделите каждый кусочек еще на две половинки.
6. Лук очистите от шелухи и измельчите на полукольца. Заложите в нижнюю часть стерилизованных банок. Затем наполните емкость кусочками рыбы, залейте холодным маринадом. Закройте крышкой.
7. Уберите заготовку в холодильник на 5 дней. По истечению этого времени маринованный карп готов к употреблению.

Любителям холодных первых блюд будет интересно как приготовить окрошку на воде с уксусом и майонезом. Узнайте какая кислота подойдет лучше всего.

Калорийность закуски в 100 г – 154 Ккал.

Маринованная рыба сазан рецепт. Сазан маринованный

Для начала сазана очищают от чешуи и вынимают из него внутренние органы. Затем можно срезать голову, так как она все равно использоваться не будет. Потом рыбу режут порционно, на куски толщиной от 1,5 до 2 см. Точная величина зависит от позвоночной кости. Однако все же стоит резать настолько тонко, насколько удается.

Репчатый лук в очищенном виде режут полукольцами. Важно: стоит добавлять побольше лука, потому что он только добавит вкуса блюду. Основными составляющими маринада являются:

• приправа для корейской моркови;
• соль;
• сахар;
• лавровый лист;
• перец (паприка);
• черный перец.

Все эти компоненты выкладывают поверх рыбных кусков вместе с луком. Теперь требуется перемешать части блюда руками. После перемешивания заливают рюмку яблочного уксуса и такой же объем соевого соуса. Добавляют 60 мл подсолнечного масла, дополнительно перемешивают и перекладывают рыбку в другую емкость.

Поверх нее кладется веточка базилика. Важно: эта веточка должна иметь зеленые листочки и цветочек. Тогда эстетический эффект заметно усилится. Потом накрывают заготовку небольшим блюдцем, придавливая сазана так, чтобы он весь ушел в маринад. Маринование в холодильнике продолжается от 30 до 36 часов.

Как вкусно мариновать сазана для шашлыка?

В этом случае важно использовать такие маринады, которые подавят специфический привкус пресноводной рыбы. На рыбину массой 2,5 кг часто берут смесь из:

• луковой нарезки (колец);
• чеснока (хватает 3 или 4 измельченных зубчиков);
• 60-90 мл соевого соуса;
• черного перца;
• имбиря;
• небольшого количества соли.

Некоторые кулинары предпочитают другой состав:

• 0,4 л кислого йогурта (его заменяют по желанию сметаной малой жирности либо кефиром);
• сок от 1 лимона и снятая с него цедра;
• орех мускатный;
• соль;
• молотый белый перец.

Независимо от сделанного выбора мариновать сазана придется от 3 до 4 часов. Его после очистки отмывают в холодной воде и подсушивают полотенцем. Для подготовки филе используют специальный острый нож. Прежде всего, надрезают участки под плавниками вдоль головной части. Филе снимают по ребрам с обеих сторон, а когда оно отделено — разрезают на части по 4-5 см.

Когда рыба замаринована, надо нанизать кусочки на шампуры. Сделать блюдо пикантнее можно, чередуя фрагменты сазана и маринованного лука. Жарить шашлык придется 10-12 минут, при этом непрерывно крутят, периодически обрызгивают соком лимона. Приготовив шашлык, сыпят на него нарубленный укроп. В качестве гарнира рекомендованы:

• болгарский перец;
• шампиньоны или иные грибы, приготовленные на гриле;
• томаты;
• баклажаны.

О том, как приготовить вкусный шашлык из сазана, смотрите в видео ниже.

Женам рыбаков на заметку! Умопомрачительный маринованный сазан! Рецепт – просто пальчики оближешь! От одного запаха начинается обильное слюноотделение! Мясо получается мягкое, ароматное и очень вкусное! Одним словом, ДЕЛИКАТЕС ! Муж ест, (в данный момент и мычит ммммм….).

1. Сазана чистим от чешуи, убираем внутренности, отрезаем голову, (ее вообще не используем).
2. Нарезаем на порционные куски, примерно 1,5-2 см (как позволит позвоночная кость, но стараемся потоньше).
3. Репчатый лук очищаем и нарезаем на полукольца. Лука можно положить побольше, (он такой вкусный получается!)
4. Подготовим ингредиенты для маринада: соль, сахар, острую приправу для корейской моркови, паприку, лавровый лист, перец черный горошком.
5. Выкладываем все на куски рыбы с луком и перемешиваем, перетирая чистыми руками.
6. Добавляем стопку яблочного уксуса.
7. Столько же – соевого соуса.
8. Наливаем 2 столовые ложки растительного масла.
9. Еще раз все перемешиваем и выкладываем рыбу в емкость.
10. Сверху кладем ароматную веточку базилика с зеленью и цветом. Этот штрих оказался очень значимым!
11. Закрываем маленьким блюдцем и придавливаем рыбу так, чтобы она оказалась в маринаде (сначала его будет не так много, но минут через 30-40 его станет достаточно, чтобы рыба оказалась вся в маринаде).
12. Сверху закрываем плотной крышкой и убираем емкость в холодильник на 30-36 часов.

Как только рыба замаринуется, можно подавать ее с отварной картошечкой. Но какая картошечка? Просто, с черным хлебом – за уши не оттащишь! Храним в холодильнике от 3 до 7 дней. С каждым днем она становится все вкуснее и вкуснее!

Маринование рыбы практикуется в скандинавских странах, Японии, Корее, Европе на протяжении столетий. Этот великолепный способ позволяет сохранить большой улов в полном объеме.

Кроме того, маринованная рыбка обладает отличными вкусовыми качествами и отлично сочетается с гарниром из картофеля или риса. В нашей статье представлены лучшие рецепты маринования рыбы на примере карпа.

Так же используя их, можно замариновать и любую другую рыбу.

Альтернативный вариант

Маринованный сазан может быть приготовлен и несколько иначе. Для этой цели берут рыбу пожирнее, потому что она окажется более вкусной; минимальная масса от 1,5—2 кг. Для работы используют:

• филе -1 кг;
• лук – 4 штуки;
• 0,02 кг соли;
• 0,007 кг черного перца;
• 150 мл подсолнечного масла;
• немного уксуса и чистой кипяченой воды.

Первым шагом становится очистка, обрезка плавников и головы, потом убирают внутренности. Только когда это сделано, можно взять филе и нарезать его потоньше. После перемешивания рыбы с перцем, луком, солью, водой и уксусом можно вливать масло.

Важно: рафинированное растительное масло для такого блюда не используют. Вновь все размешивают и на 48 часов ставят сазана мариноваться в холодильнике.

Донской сазан с кореньями в маринаде с добавлением томата

Приготовление рыбы в маринаде на овощной подушке из моркови, пастернака и лука не требует никаких кулинарных навыков.

Гарантированно превосходный результат при минимуме затраченного времени — и вкусно, и красиво! Я люблю так готовить рыбу по праздникам, когда много другой суеты на кухне — выпечка, салаты, что-нибудь мясное… Всего-то и нужно — нарезать рыбу и овощи, поставить на огонь, залить маринадом и засечь время на таймере.

И свободна! Для этого рецепта годится любая крупная речная рыба. У меня — подарок знакомого рыболова — кусок от огромного сазана. Сазан, даже крупный, — рыба достаточно костистая, к тому же придонная, живет в илистых местах и иногда имеет привкус тины.

Этот рецепт идеален для приготовления сазана, мелкие косточки станут мягкими, практически растворятся в маринаде. А возможный привкус тины, благодаря специям, полностью уйдет. Если рыба не костистая и хищная, например судак, то рецепт приготовления в маринаде немного другой.

Состав:

• Рыба (сазан) – 700 грамм -1 кг
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Белый корень (пастернак) — половина среднего корня (150-200 грамм)
• Соль — 3/4 столовой ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Подсолнечное масло без запаха — 2 столовые ложки
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Вода — 500 мл
• Перец душистый горошком — 1 чайная ложка
• Перец черный горошком — 1 чайная ложка, молотый — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 штуки
• Гвоздика- 2-3 штуки

Как приготовить сазана с кореньями в томатном маринаде на овощной подушке из моркови, пастернака и лука

Морковь, лук и белый корень (пастернак) крупно нарезать.

Источник: https://AstFisher.ru/drugoe/marinovannyj-sazan-2.html

Маринованный сазан с 9 процентным уксусом в банке

Широко для маринования используется 9% уксус. Он насыщает мясо нужным процентом кислоты и придает пикантные нотки вкуса.

Компоненты:

• филе сазана – 1 кг;
• лук – 4 шт;
• соль – 20 г;
• молотый черный перец – 7 г;
• растительное масло – 150 мл;
• уксус 9% – 3 ст.л.;
• кипяченая вода – 3-4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку разделайте на филе. Постарайтесь удалить даже мелкие кости. Измельчите на небольшие по размеру кусочки.
2. Лук очистите от шелухи. Нарежьте на полукольца. Добавьте к рыбе.
3. Положите туда же сыпучие компоненты: соль и молотый черный перец. Перемешайте.
4. Уксус разведите в указанном объеме кипяченой воды. Влейте тоненькой струйкой в общую массу. Туда же добавьте растительное масло.
5. Банки с крышками простерилизуйте удобным для вас способом. Высушите. Расфасуйте по ним получившуюся заготовку и закройте. Уберите в холодильник на 2-3 дня. Потом уже можно доставать и кушать, приятного аппетита!

Кислота — ингредиент №1 в вопросе зимних заготовок. Узнайте сколько нужно уксуса на трехлитровую банку помидор, чтобы они без проблем хранились всю зиму.

Калорийность порции на 100 г – 137 Ккал.

Сазан, жаренный целиком в сметане

• сазан – 0,3-0,4 кг;
• лимон – 0,25 шт.;
• соль, приправы для рыбы – по вкусу;
• сметана – 40 мл;
• рафинированное растительное масло, мука – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Сазана почистите и выпотрошите, промойте и обсушите салфеткой. Сделайте на тушке косые надрезы, чтобы разрушить косточки и сделать их менее опасными.
• Натрите тушку приправами и солью, полейте лимонным соком.
• Оставьте сазана мариноваться в течение 30-60 минут.
• Обваляйте рыбу в муке, положите на сковороду с кипящим маслом.
• Обжарьте рыбу в течение 20 минут, периодически ее переворачивая лопаткой.
• Смажьте сазана сметаной. Накройте сковороду крышкой. Убавьте интенсивность пламени и потомите сазана в сметане 5-10 минут.

Приготовленный по данному рецепту сазан имеет приятный запах и аппетитный вид, мясо у него получается нежным и сочным.

Маринуем сазана с уксусом и солью

Простой, но очень вкусный рецепт маринованного сазана не содержит в своем составе много ингредиентов. Достаточно будет соли и небольшого количества пряностей.

Список нужных продуктов:

• сазанчик – 1,5 кг;
• соль крупного помола;
• лук – 3 шт;
• смесь перца горошком – по вкусу;
• тмин и гвоздика – по 3 бутона;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• уксус 9% – 4 ст. л.;
• лаврушка – 3 шт.

Последовательность действий:

1. Разделайте тушку: удалите голову, хвост, плавники, все внутренности. Промойте в воде, чтобы смыть всю слизь и кровь. Срежьте хребет и уберите крупные кости. Измельчите на небольшие по размеру кусочки.
2. В эмалированную емкость обильным слоем засыпьте соль. Сверху выложите кусочки сазана, снова присыпьте солью. Положите груз и уберите в холодильник солиться. Если ломтики небольшие, достаточно будет 3-4 часов.
3. После достаньте рыбу и промойте в воде от соли.
4. Лук измельчите на тонкие колечки. Выложите в кастрюлю вместе с 2 листами лаврушки. Туда же поместите слой рыбы. Разложите пряные компоненты. Полейте массу 1 ст. л. масла и уксуса. Повторяйте слои до тех пор, пока не кончатся кусочки сазана.
5. Затем оставьте мариноваться в холодильнике на сутки.

Примечание автора

Агапов Владислав

Хвост и голову можете не выкидывать. Из них получится очень вкусная и наваристая уха.

Калорийность закуски на 100 г – 146 Ккал.

Способ быстрой разделки сазана на филе найдете в следующем видео ниже:

Как приготовить сазана — 9 лучших рецептов

Многих хозяек интересует, как приготовить сазана, тем самым, вкусно и полезно разнообразить меню. Любые, даже самые вычурные, рецепты можно адаптировать под домашнее приготовление, следуя рекомендациям при обработке рыбы: учитывая ее специфический аромат, не скупиться на специи и маринады.

Как вкусно приготовить сазана?

Сазан — рецепты приготовления которого разнообразны, широко применяется в кулинарии. Мясо рыбы обладает сладковатым вкусом и не содержит мелких костей, что позволяет использовать различные рецепты. Его тушат, жарят и запекают целиком, нафаршировав овощами или грибами, варят уху, делают биточки, котлеты или начинку для пирогов.

1. Блюда из сазана всегда были предметом гордости хозяев. Особенно почитаем — фаршированный сазан. Рыбу приправляют солью и перцем, и нафаршировав луком, орехами и зернами граната, запекают в духовке при 180 градусах около 40 минут.
2. Очень вкусен тушеный сазан в меде и пиве. Для этого рыбу филеруют, нарезают, заливают пивом и маринадом из 40 г меда и 800 мл воды. Добавляют морковь и свежую зелень и тушат 50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Сазан запеченный в духовке — один из самых полезных и правильных способов приготовления рыбы. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным нужно использовать фольгу, а устранить запах тины и напитать блюдо ароматами помогут специи, зелень и лук. После запекания пряности следует удалить и подавать рыбу горячей — охлажденная она не так вкусна.

Ингредиенты:

• сазан — 2,8 кг;
• лук — 2 шт.;
• паприка -5 г;
• масло — 80 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• пучок укропа — 1 шт.;
• перец — 1 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить сазана в духовке, тушку рыбы выпотрошите.
2. Натрите паприкой и черным перцем.
3. Начините маслом, луком и зеленью.
4. Положите рыбу на фольгу, украсьте перцем.
5. Накройте вторым листом и выпекайте при 200 градусах 40 минут.

Как пожарить сазана на сковороде?

Жареный сазан — необычайно вкусное и питательное блюдо. Сочная и плотная текстура мяса располагает к обжарке на сковороде. Самый приемлемый способ — приготовить сазана в кляре. Он предохранит рыбу от пересыхания и сделает ее румяной и хрустящей. Для устранения специфического запаха, следует замариновать кусочки рыбы в соке лимона.

Ингредиенты:

• сазан — 1,5 кг;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 125 мл;
• сметана — 60 г;
• лимон — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• мука — 200 г.

Приготовление

1. Сазана очистите и нарежьте порционно.
2. Перед тем, как приготовить жареного сазана, замаринуйте кусочки рыбы в соке лимона.
3. Взбейте яйца с мукой, молоком и сметаной.
4. Обваляйте рыбу в кляре и обжарьте в масле по 5 минут с каждой стороны.

Коктал из сазана

Сазан в фольге в духовке сможет передать вкус аутентичного казахского блюда — коктал, если правильно его приготовить. Неочищенную рыбу надрезают вдоль хребта, удаляя его и внутренности. Тушку раскрывают так, чтобы она стала абсолютно плоской, приправляют и, выложив послойно овощи, запекают в коктальнице, с ролью которой дома справится духовка.

Ингредиенты:

• сазан — 1,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• перец — 1 шт.;
• помидор — 3 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• сыр — 70 г;
• майонез — 60 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить сазана, удалите в рыбе хребет, выньте внутренности, промойте.
2. Разверните рыбу, придав ей плоскую форму.
3. Натрите чесноком.
4. Положите на рыбу слой лука, смажьте майонезом.
5. Затем, баклажаны и перец.
6. Посыпьте сыром, слой из помидор смажьте майонезом.
7. Выпекайте в фольге 90 минут при 170 градусах.

Балык из сазана в домашних условиях

Балык из сазана — не просто вкусная, но и полезная закуска. При таком способе приготовления мясо остается сочным, нежным и сохраняет все полезные вещества. Для балыка следует выбирать тушку не менее 5 кг, поскольку в ней много мяса, не имеющего запаха тины. Успех блюда заключается в правильности разделки — кусочки должны быть не более 3 см.

Ингредиенты:

• сазан — 5 кг;
• соль — 300 г;
• сахар — 80 г.

Приготовление

1. Из рыбы удалите хребет, пленки, внутренности.
2. Филе нарежьте кусочками по 3 см.
3. Брюшко надрежьте вдоль ребер и сверните.
4. Перед тем, как приготовить вяленого сазана, уложите рыбу слоями, каждый пересыпьте сахаром и солью. Поместите в холод под гнет на 3 дня.
5. Промойте в воде.
6. Наденьте кусочки на капроновую нить и сушите на воздухе 2 дня.

Хе из сазана — рецепт в домашних условиях

Хе из сазана, невзирая на азиатское происхождение, давно завоевало расположение славянских хозяек. Острое блюдо из маринованной рыбы готовится элементарно: сырая рыба тонко нарезается и маринуется в уксусе и специях 6 часов. Поскольку в рецепте используется речная рыба, ее можно предварительно проварить в пароварке, и после — мариновать.

Ингредиенты:

• филе сазана — 550 г;
• уксус — 60 мл;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 120 мл;
• сахар — 20 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить сазана, филе нарежьте полосками и, залив уксусом, отправьте в холод на 2 часа.
2. Добавьте лук, перемешайте и отставьте еще на 2 часа.
3. Обжарьте морковь и оставшийся лук.
4. Добавьте к рыбе овощи, перец, масло и сахар.
5. Уберите еще на 2 часа.

Котлеты из сазана — рецепт

Котлеты из сазана отличаются мягкостью и необычайной сочностью. Плотное, не костистое мясо сазана идеально подходит для приготовления котлет. Рецепт обычен: рыбное филе, лук и картофель измельчают в однородную массу, формуют в котлеты и обжаривают с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

• сазан — 3 кг;
• лук — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• перья зеленого лука — 5 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• мука — 80 г.

Приготовление

1. Сазана разделайте на филе.
2. Прокрутите филе, лук и картофель в мясорубке
3. Добавьте зеленый лук и измельченный лавр.
4. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в масле.

Уха из сазана — рецепт

Уха из сазана — прекрасный способ утилизации головы, хвоста и плавников — эти части используют бывалые рыбаки для создания сытной, наваристой ухи. Не следует забывать о специях и овощах. Сельдерей и лавровый лист помогут избавиться от запаха тины и напитают ароматами. Если уху не будут есть дети, можно влить в конце рюмку водки.

Ингредиенты:

• голова, хвост и плавники — 550 г;
• пучок зелени сельдерея — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• водка — 50 мл.

Приготовление

1. Варите голову, хвост, плавники и картофель 15 минут.
2. Добавьте лавр, овощи и зелень сельдерея.
3. Томите 15 минут.
4. В конце влейте водку.

Шашлык из сазана на решетке

Шашлык из сазана отличается особенным «мясным» вкусом и, потому, особенно популярен. Залог удачного блюда в маринаде. Самый лучший способ, замариновать тушку в лимонном соке. Сок цитруса мягче уксуса, он не перебьет специфический вкус сазана, а только внесет аромат свежести. Чтобы рыба во время обжаривания не пересохла, ее нужно часто переворачивать.

Ингредиенты:

• стейки сазана — 1,5 кг;
• масло — 50 мл;
• сок лимона — 40 мл;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Замаринуйте стейки сазана в масле и соке лимона на 30 минут.
2. Приправьте и выложите на решетку.
3. Жарьте по 7 минут с каждой стороны.

Как приготовить икру сазана?

Котлеты из икры сазана способны внести разнообразие в ежедневное меню. Икра нейтральна вкусом и требует приправ. Прекрасным дополнением является паприка: она не только отбивает рыбный аромат, но добавляет пикантности. Получить закуску просто: нужно смешать икру с компонентами теста и обжарить ее до золотистости на сковороде.

Ингредиенты:

• икра сазана — 450 г;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 40 г;
• мука — 40 г;
• масло — 70 мл;
• паприка — 5 г.

Приготовление

1. Икру промойте, удалите пленки.
2. Взбейте яйцо, манку, крупу и паприку.
3. Добавьте икру.
4. Выкладывайте массу ложкой на сковороду и жарьте.

Статьи по теме:

Тилапия — рецепты самых вкусных рыбных блюд Тилапия, рецепты приготовления которой просты, удается максимально аппетитной и ароматной. Превосходные вкусовые и ценные характеристики полученных блюд позволяют включать таковые в диетическое питание людей, следящих за своим весом.	Мойва в духовке — самые вкусные рецепты бюджетного блюда Мойва в духовке – бюджетное лакомство, приготовление которого доступно каждому. Невзирая на, казалось бы, примитивный состав, кулинарные композиции подобного рода выходят с превосходными вкусовыми и питательными качествами.
Камбала жареная на сковороде – одно из самых тривиальных, доступных и невероятно лакомых блюд из данного сорта рыбы. Невзирая на простоту, яство имеет массу вариаций, каждая из которых позволит получить совершенно новые впечатления от трапезы.	Жареная рыба — лучшие рецепты приготовления вкусных блюд Жареная рыба готовится по разным рецептам, но всегда выходит очень аппетитной. Блюдо приправляют всевозможными специями, дополняют овощным маринадом или томят в подливке. Такое угощение можно подавать на ужин или на обед с гарниром.

Вкусный сазан с уксусом, чесноком и перцем

Для любителей острых блюд подойдет рецепт сазана с перцем и чесноком. В процессе регулировать степень остроты можно самостоятельно, делая пропорции указанных выше ингредиентов больше или меньше. Рецепт с фото поможет вам с приготовлением.

Состав:

• сазан – 1 крупный;
• вода – 1 л;
• соль – 8 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• лаврушка – 3 шт;
• перец горошком – 6 шт;
• жгучий перчик – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тушку разделайте на филе. Разделите на кусочки по 2-2,5 см.
2. В указанном объеме воды растворите кристаллики соли и сахара. Добавьте туда лаврушку и перец горошком. Доведите до кипения. После снимите с огня, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте.
3. Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на тонкие пластинки. Жгучий перчик вымойте, порежьте на колечки.
4. Банку простерилизуйте удобным для вас способом. Наполните ее кусочками рыбы. Между прокладывайте острый перец и дольки чеснока. Залейте маринадом.
5. Уберите в холодное место на 10-12 часов. После слейте жидкость и наполните банку растительным маслом, чтобы закуска дольше сохранилась. Накройте крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Калорийность порции на 100 г – 149 Ккал.

Жареный сазан на сковороде

Не всем гурманам нравится рыба, запеченная в духовке. А вот жареный сазан с любимым гарниром придется по вкусу многим. Он хорош тем, что в нем много жира, а значит, для приготовления понадобится небольшое количество масла.

Способ приготовления:

1. Тушку режем на стейки, сбрызгиваем соком лимона, чтобы избавить ее от запаха тины.
2. Обрабатываем стейки специями, можно использовать обычную соль и молотый перец, или приобрести готовый набор для рыбы.
3. Обваливаем кусочки в муке и жарим на сковороде с малым количеством масла до золотистой корочки.

Хе из сазана в домашних условиях

Часто сазан используется для приготовления такого блюда, как Хе. Оно подойдет и для праздничного стола, и для повседневного.

Классический корейский рецепт

Для приготовления Хе используется только филе. Поэтому будьте внимательны при удалении костей: постарайтесь убрать как можно больше.

Ингредиенты:

• филе сазана – 1 кг;
• уксусная эссенция – 1,5 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт;
• чесночные зубчики – 4 шт;
• растительное масло – 120 г;
• молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• лаврушка – 3 шт;
• паприка – 1 ст. л.;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Филе рыбы разрежьте на мелкие кусочки.
2. Очистите от шелухи лук, измельчите на тонкие кольца. Добавьте к сазану. Туда же засыпьте соль и перемешайте.
3. Положите в общую массу все оставшиеся сыпучие ингредиенты. Чеснок натрите на мелкой терке, лавровый лист поломайте на несколько частей. Добавьте к мясу.
4. Залейте все соевым соусом, уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
5. Емкость накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 2 суток. После можете доставать рыбку и кушать.

Калорийность закуски в 100 г – 153 Ккал.

С луком и морковью

По аналогичному рецепту сделать можно Хе с морковью. Для указанного выше количества ингредиентов потребуется одна крупная морковка. Очистите ее от кожуры и измельчите на терке среднего размера. Добавьте к рыбе в тот же момент, когда и лук. Дальше готовьте в том же порядке.

Маринованный карп — рецепт

03.08.2016

Маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

Вкусная рыбка карп является рекордсменом среди всех продуктов по наличию йода, который так необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Мясо этой рыбы содержит массу полезных веществ. Витамины С, Е, РР, В6, В12 и другие, которые содержаться в большом количестве в этом продукте – способствуют синтезу ДНК, участвуют в метаболизме жиров и благотворно влияют на нервную и пищеварительную системы. Питательное и нежное мясо карпа содержит белки и жиры, которые нужны для нормальной жизнедеятельности человека. И всё бы хорошо, но карп настолько калориен, что не рекомендуется для системного употребления в пищу людям, сидящим на диете по причине наличия огромного количества калорий. Однако, маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

В чём мариновать карпа?

Маринад для этого удивительно вкусного, питательного и полезного лакомства каждая хозяйка делает по-своему. Однако и вкус постоянно меняется в зависимости от состава и специй, добавляемых в маринад. Так в чём мариновать карпа, чтобы добиться максимально восхитительного вкуса? Самым простым и лёгким ингредиентом, добавляемым в маринад, который подчеркнёт нежность мяса и придаст пикантную изюминку его вкусовым качествам, является обычный уксус.

Маринуем карпа – ингредиенты:

• Рыба карп – 1,5-2кг;
• Растительное масло или оливковое – 10ст. ложек;
• Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, специи и пряности по вкусу каждого;
• Лук – 5-6шт.;
• Уксус – 10 ст. ложек.

Как мариновать карпа?

Пусть каждая хозяйка выбирает сама себе маринад по вкусу, цвету и запаху, а мы с вами маринуем карпа следующим образом.

Для начала, подготовим рыбку, которую собираемся мариновать. Почистим её, выпотрошим, вытянем внутренности. Отрежем голову и отдадим коту – пусть и у него будет праздник! Промоем филе под проточной водой и слегка подсушим кухонным полотенцем. После, берём рыбку и режем на маленькие порционные кусочки – 3-5см, можно ещё тоньше. Каждый режет по своим эстетическим вкусам и взглядам. Однако, запомните – чем тоньше мясо, тем лучше оно промаринуется. Да и быстрее тоже.

Карп маринованный в банке или кастрюле – это не особо существенно, однако профессиональные повара рекомендуют производить данный процесс именно в стеклянной ёмкости для сохранения определённого вкуса. В алюминиевой кастрюле рыба может приобрести специфического вкуса, который придётся по душе не каждому ценителю прекрасного!

Теперь подробно расскажу, как мариновать карпа, чтобы он был шедевром и изюминкой праздничного стола, а овации вашей персоне от гостей звучали громко и продолжительно.

Карп маринованный – рецепт

Берём приготовленные кусочки карпа и укладываем их в стеклянную банку. Солим и перчим его обильно, не жалея специй. Оставляем всё на несколько часов, чтобы мясо впитало приправы. По прошествии 2-3 часов, вытягиваем порционные кусочки из ёмкости и промываем под проточной водой. Немного подсушив рыбку, начинаем сам процесс маринования. Для этого складываем в банку слоями следующие ингредиенты:

• слой порезанного кусками карпа;
• слой порезанного кольцами или полукольцами репчатого лука.

Каждый слой обильно посыпаем солью, молотым чёрным перцем и специями: гвоздика, кориандр, душистый перец, лавровый лист. Если кто-то любит специи, которые я не назвала, просто добавьте к списку. Некоторые говорят, что нужно обязательно добавить тмин для полноты и пикантности вкуса, однако я не приверженец этой приправы, поэтому исключила её из своего личного рецепта.

Далее поливаем каждый слой уксусом и растительным маслом или оливковым – кому какое больше нравится. Тщательно так поливаем, не жалея ни уксуса, ни масла. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Рыбку хорошо трамбуем и накрываем банку крышкой. Отправляем в холодильник на 24 часа. Это, конечно, не обязательное условие, можно и через 12 часов открыть и попробовать кусочек, но самый полный и эффектный вкус карпа маринованного рецепт которого я вам предоставила, вы ощутите, выдержав его столько, сколько положено.

Кушайте и наслаждайтесь плодами своих трудов. Приятного вам аппетита!

Как хранить маринованного сазана

Маринованного сазана следует хранить в холодильнике или в другом холодном месте. Если вы хотите сохранить закуску на более длительное время, поместите ее в морозилку (только не в стеклянной емкости).

Вопросы хранения закусок напрямую связаны с использованием определенной кислоты. Узнайте можно ли закрывать огурцы с яблочным уксусом, в каких пропорциях добавлять и чего делать не следует.

Сазан костлявая рыба?

ДаНет

Частые вопросы

Избежать ошибок в процессе приготовления и хранения вам помогут ответы на часто задаваемые вопросы. Лучше изучить их заранее, чтобы непредвиденные ситуации не застали вас врасплох.

Сколько хранится маринованный в уксусе сазан

Длительность хранения зависит от рецепта.

Вариант приготовления	Длительность хранения
Быстрый рецепт с луком и маслом	2-3 недели
С луком и специями	2-3 недели
В яблочном уксусе	до месяца
С 9% уксусом	месяц и более
С уксусом и солью	от 2 недель
С уксусом, чесноком и специями	до 2 недель
Хе из сазана	2-3 недели

Какие специи лучше не использовать при мариновании сазана

Для маринования сазана не подходят следующие специи:

• корица;
• кардамон;
• маковые семена;
• куркума;
• майоран сушеный;
• кунжут.

Что делать, если добавили слишком много уксуса

Избавиться от избытка уксусной кислоты можно следующими способами:

1. Вымочить рыбу в прохладной воде 15-20 минут.
2. Увеличить количество других ингредиентов, указанных в рецепте.
3. Переварить маринад.
4. Заправить сазана большим количеством растительного масла и лука.

Сазан (карп) в маринаде

• Домашняя
• крупяной
• мадлен
• маринад
• мюсли
• яйца

Прост рецептик до нельзя, но результат сильно впечатлил. Рассказала мне этот рецепт (и накормила этим блюдом) одна повариха в Новосибирской области, дай Бог ей здоровья. А вот имя позабыл.

Сазана почистить и порезать поперёк крупными кусками для жарки. Сейчас станем мариновать его.

Приготовим маринад. Слегка взбиваем яичко с добавлением в него некоторого количества растительного масла. Подсаливаем, подперчиваем и подмешиваем, помаленьку подсыпая, муку. Надо получить консистенцию чуть гуще кефира.

Режем репчатый лук кольцами или полукольцами (много). Замешиваем лук в наш маринад.

Вот и очередь рыбы. Укладываем куски в месиво, тщательно их обмазывая.

Теперь надо дать рыбе настояться часок.

Жарим на сковороде в большом объёме растительного масла. Маринад густой. Он создаст на рыбе аппетитную мягкую корочку — кляр.

Пережарив рыбу, выкладываем её на блюдо накрытое салфетками, чтобы ушёл лишний жир.

Пока остывает, мы пережариваем наш маринад, постоянно интенсивно мешая в масле, чтобы лучок расклеился. Когда колечки подзолотятся, вынимаем их шумовкой и укладываем поверх кусочков рыбы. Остаётся присыпать зеленюхой и — Готово!

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт