Таксономия и общие характеристики
Черноморская акула катран имеет множество имен. Ее называют:
- песочный катран;
- южный катран;
- ноготница;
- морская собака;
- обыкновенный катран;
- пятнистая акула;
- короткоперая акула;
- тупорылая акула.
Все изобилие этих названий относится к рыбе из отряда катранообразных, семейства катрановых, рода колючих акул.
В среднем представители этого грозного племени достигают около метра в длину. Максимальный размер выловленного экземпляра зарегистрирован чуть более полутора метров.
Колючая акула имеет обтекаемую форму тела, что позволяет ей развивать большую скорость. Самцы меньше самок. Они в среднем достигают размеров 60-90 см. Самки покрупнее – их размер колеблется в пределах 75-105 см. Весят особи не более 10 кг.
Также рекомендуем прочитать:
Снасть на сазана своими руками Рыба вида кумжа: характеристики и ловля Кулинарная ценность рыбы сибас Вкусная и полезная мамалыга из кукурузной крупы
Почти во всех названиях этой рыбы присутствует эпитет “колючая”. Это связано с тем, что у основания ее спинных плавников находятся острые шипы. Первый шип короче спинного плавника, второй – немного длиннее другого спинного плавника. Так морская собака защищается от многочисленных врагов, желающих ее съесть.
Кожа ее имеет мелкую плакоидную чешую. Общий окрас темно-серый, иногда с небольшими белыми пятнами. Рыло имеет типично акулью заостренную форму. Глаза относительно большие, расположены на равном удалении от кончика рыла и первой жаберной щели.
Акулы
Колючая акула — катран
Катран обыкновенный — представитель многочисленного семейства колючих акул и самая распространенная в морях, омывающих берега России, селахия.
Название вида
Катран обыкновенный, короткоперая колючая акула, акула-собака, собачья акула, ноготница, пятнистая колючая акула, тупорылая колючая акула и др. Латинское название вида — Squalus acanthias (Linnaeus, 1758).
Систематика
- Отряд: Катранообразные (Squaliformes)
- Семейство: Собачьи или колючие акулы (Squalidae)
- Род: Колючие акулы или катраны (Squalus)
- Вид: Короткопёрая колючая акула или обыкновенный катран (Squalus acanthias, Linnaeus, 1758).
Ареал обитания
Катран распространен во многих морях Мирового океана, избегая лишь слишком теплых и слишком холодных вод. Не встречается в тропическом поясе, в суровых морях Арктики и у берегов Антарктиды. Обычен в Черном, Азовском, Балтийском, Белом, Баренцевом, Охотском и Японском морях. Предпочитает держаться вблизи берегов, на глубине, и лишь ночами поднимается к поверхности. Дальних миграций не совершают, но бывают и исключения. Известен случай, когда меченого у берегов Калифорнии катрана через 7 лет поймали близ Японского побережья.
Размеры
Максимальная длина этой акулы едва превышает двухметровую отметку — это некрупная хищница. В исключительных случаях может достигать веса 18-20 кг. Средние размеры катрана — 100-120 см при весе 10-12 кг.
Внешность
Внешность катрана является типичной для большинства акул — стройное веретенообразное тело, коническая голова, на которой расположены овальные глаза, ноздри и серпообразный рот, в обычном положении закрытый. Глазные перепонки отсутствуют. Хвостовой плавник явно выраженной гетероцеркальной формы с удлиненной веслообразной верхней лопастью. Спинные плавники оснащены колючими шипами, к которым по каналу может подаваться яд, вырабатываемый особой железой. Отличительный внешний признак всех колючих акул — отсутствие анального плавника. Окраска спины катрана серо-стальная, иногда с буровато-коричневым оттенком. Брюшная сторона пепельно-белая. На боках часто присутствуют небольшие светлые пятна, которым катран обязан одним из многочисленных названий. Зубы маленькие, клыкообразной формы, боковые имеют три вершинки — центральная высокая и пара крохотных по бокам. Всего на челюстях катрана размещены 100-105 зубов.
Рацион
Как и все акулы, катраны являются хищными плотоядными рыбами. Пищей для короткоперой колючей акулы служит мелкая рыба (сельдь, хамса, ставрида, бычки, молодь тресковых и других более крупных рыб и т.д.) и донные животные (креветки, крабы, бокоплавы, мелкие осьминоги, кальмары и др.).
Поведенческие особенности
Обычно катраны предпочитают держаться на глубине 50-150 метров, однако совершают и суточные миграции, поднимаясь ночью к верхним слоям воды и на поверхность. В ночное время заняты активным поиском пищи. Часто образуют небольшие стаи.
Особенности строения и интересные свойства организма
К внешним отличительным чертам катранов можно отнести отсутствие анального плавника и наличие колючек в спинных плавниках. Мясо и плавники этой акулы употребляются в пищу в варенном, жареном, копченом и соленом виде. Катран — одна из немногих акул, мясо которой почти не имеет аммиачного запаха, благодаря чему не требует предварительной обработки перед приготовлением. Копченый катран — известный деликатес. Из печени и хрящей катрана изготавливают медицинские препараты. Лекарства из акульего хряща известны чудодейственными свойствами, однако их эффективность ставится под большое сомнение специалистами.
Размножение
Яйцеживородящий вид — инкубация яйца проходит в организме матери. Спаривание катранов в северном полушарии происходит весной, в апреле-мае. Самка вынашивает яйца очень долго — от полутора до двух лет. Выводок состоит из 15-20 детенышей длиной 20-25 см. Молодые катраны достигают половой зрелости на 12-15 году жизни (самки немного позже), при длине не менее 100 см. Средняя продолжительность жизни катранов — 25 лет.
Угроза исчезновения
Катран обыкновенный не относится к охраняемым видам акул. Является объектом спортивного и любительского рыболовства. О том, как поймать катрана, вы можете узнать здесь.
Опасность для человека
Определенную опасность представляют шипы катрана. При неосторожном обращении с пойманной рыбой можно серьезно поранить руки этими колючками и получить порцию яда, вызывающего очень неприятные ощущения. Кроме того, со слизью можно занести в ранку инфекцию. Документальных свидетельств о нападении катранов на людей нет. В середине прошлого века в крымских СМИ промелькнула информация об укусе катраном за палец ноги одной из отдыхающих на пляже женщин. Но этот случай не имеет документального подтверждения.
Нередко катраны вредят рыбакам, воруя улов и разрывая на части застрявшую в сетях рыбу. Промысловикам даже приходится пережидать периоды массового нашествия этих акул, чтобы продолжить лов.
Галерея: акула катран (25 фото)
Места обитания
Колючая акула повсеместно обитает в континентальном шельфе умеренной климатической зоны.
Ареал обширен. Его можно описать следующим образом:
- Западная Атлантика – от острова Гренландия до берегов Аргентины;
- Восточная Атлантика – от Исландии до ЮАР;
- Средиземное море;
- Черное море;
- Тихий океан – в районах Новой Гвинеи, Японии, Кореи, Северного Китая, Берингова и Охотского моря;
- Южное побережье Австралии и Новой Зеландии.
В соответствии с местом обитания эти рыбы имеют целый ряд популяций. Катран черноморский – это единственный представитель акульих, который обитает в Европейской части Российской Федерации. Те акулы, которые заплывают в дальневосточные моря России, относятся несколько к иному, хотя и родственному виду.
Образ жизни
Эти акулы, несмотря на прекрасные возможности плавать быстро и даже стремительно, предпочитают держаться у дна. Возможно, такая привычка происходит из-за того, что обитают они преимущественно на шельфе, то есть в водах с небольшой глубиной. Например, в Черном море экземпляры попадаются и в толще, и даже у поверхности воды.
Эти рыбы способны совершать крупные сезонные миграции. Они сбиваются в большие косяки. Причем стаи подразделяются по полу и размеру.
Места обитания – прибрежные зоны морей. Однако бывают случаи, когда катран заплывает в эстуарии рек. Изменение солености воды при этом его не смущает.
Насколько опасна акула катран для человека?
Катраны не нападают на людей. С древних времен и до сих пор не описано ни одного случая нападения черноморского катрана на рыбаков или купающихся.
С этой точки зрения ответ на вопрос о том, опасны ли акулы в Черном море, будет отрицательным. Но не стоит забывать, что черноморская акула — хищник с острыми зубами и шипами, поэтому неосторожный контакт с ней может привести к неприятному ранению.
Шипы этой акулы покрыты слизью с раздражающими веществами, которые попадая в рану от укола, могут привести к развитию сильного отека. Оцарапаться также можно о шершавую кожу рыбы.
Дайверам не рекомендуется пытаться схватить акулу за хвост, защищаясь, она может и укусить.
Пищевые предпочтения
Образ акулы у всех ассоциируется с тупым и агрессивным хищником, которых хватает все подряд. В какой-то степени так оно и есть. Однако существуют виды, которые питаются планктоном. Впрочем, это скорее исключение из правил.
Катраны активно включаются в пищевые цепочки морей, благо шельф предоставляет им такую возможность. Питаются преимущественно:
- скумбрией;
- хеком;
- песчанкой;
- пикшей;
- камбалой;
- лососевыми;
- манхаденем;
- крабами;
- кальмарами;
- осьминогами;
- креветками;
- анемонами;
- медузами;
- водорослями.
В свою очередь эта рыба является кормовой базой для более крупных обитателей океанов и морей. Ею питаются другие акулы, морские млекопитающие, особенно касатки. Если особи поднимаются к поверхности воды, они становятся добычей птиц. Их ловят даже чайки, которые вытаскивают акулу на берег, бросая на острые камни. Тушку потом расклевывают птицы разных видов и размеров.
Внешний вид
Тело катрана удлиненное и стройное, с плавными обтекаемыми линиями, напоминающее торпеду. Эта совершенная форма дает ей возможность в воде двигаться стремительно, даже молниеносно. Цвет ее мелкой чешуи обычно темно-серый, отливающий сталью, и светлый, ближе к животу, но встречаются и особи, бока которых испещрены небольшими беловатыми пятнами.
Рыло колючей акулы заостренное, некоторые находят даже сходство с осетром, но характерная злобная серпообразная «улыбка», и некрупные, овальные, немигающие глаза, сразу выдают беспощадного хищника.
Зубы у катрана во рту располагаются в несколько рядов, они хоть и небольшие, но напоминают по форме клыки и очень острые. Эти опасные орудия позволяют ей резать, рвать пищу на мелкие кусочки. Их не менее ста, а если они сточились, были вырваны или выпали, на этом месте быстро вырастают молодые, здоровые.
Шипы расположены перед обоими спинными плавниками, у самого основания. И если первый крупный плавник имеет небольшой шип, то у второго, меньшего, колючка гораздо длиннее, она почти одинакова с высотой плавника.
Хрящевой костяк значительно облегчает вес акулы. Да и размеры ее небольшие, например, черноморский катран редко превышает в длину метр. Его северные собратья обычно крупнее. Но более 160 см акулы этой породы зафиксированы не были.
Быстроту движения обеспечивают грациозные колебательные изгибы туловища, а плавники помогают ей изменять и сохранять горизонтальное или вертикальное положение тела. Разнолопастный хвост выполняет функцию руля и участвует в движении.
Определить колючую акулу можно и по отсутствию анального плавника, это специфический признак акулы катран. Фото прекрасно демонстрирует внешний вид хищника.
Условия размножения
Размножение у этих рыб своеобразное. Они относятся к типу яйцеживородящих. Это означает, что яйца (икра) у них образуются, но не откладываются.
Спаривание у них внутреннее. Происходит это весной. В расширенных яйцеводах образуются икринки, располагаясь в двух тонких желатинозных капсулах. Этот процесс вынашивания икры внутри тела самки чем-то похож на беременность птиц или млекопитающих. Длится такая беременность от 18 до 22 месяцев. Выросшая в утробе матери молодь появляется на свет обычно весной. При каждом помете от 1 самки появляются около 20 мальков длиной 22-27 см.
Такой способ размножения уберегает молодь от ранней гибели на стадии икры. Это повышает плодовитость вида, несмотря на малое количество особей, рожденных за 1 помет.
Половозрелость наступает в зависимости от пола. Самцы становятся взрослыми в возрасте 11 лет, достигая при этом длины около метра. Самки взрослеют позже – в возрасте около 20 лет при росте от одного до полутора метров. Живет эта рыба долго, почти как человек – до 75 лет.
Питание и размножение
Колючая акула катран — это хищник, ее основной добычей являются придонные и пелагические рыбы. Кроме того, в ее рационе встречаются моллюски и ракообразные. Охотится катран на хамсу, кильку, ставриду, султанку, мерланга, бычков, реже на сельдь, пузанку, кефаль, морского налима. Иногда самки акул могут нападать на дельфинов.
Рацион несколько различается в зависимости от места обитания. Так у берегов Румынии основу рациона составляет мерланг, а около Севастополя к рыбе добавляются крабы.
Самки обретают способность к размножению в 13−17 лет при длине тела 1,1−1,3 м, самцы в 13−14 лет при длине 1−1,1 м. Черноморские акулы относятся к яйцеживородящим рыбам, оплодотворение внутреннее, икряного нереста нет, у самки сразу рождается 8−15 мальков длиной 22−28 см, иногда до 33 см.
Брачные игры проходят весной, на глубине от 40 до 90 м. Затем морские собаки отходят на глубины более 60 м. Развитие потомства в теле самки длится около 18 месяцев. Это самый большой срок беременности среди акульих.
Для нереста рыбы возвращаются на глубину 25−35 м. Происходит это во второй половине осени. И брачные игры, и рождение потомства проходит в постоянных местах акватории и может различаться по времени примерно на месяц между разными географическими точками. После родов взрослые особи уходят на глубину более 60 м.
Акулята охотятся на мальков других рыб, мелких моллюсков и креветок.
Применение в кулинарии
Эта рыба считается промысловой и пользуется большим спросом во многих странах. Особенно развит промысел в Японии, Китае, Норвегии, Великобритании.
Мясо ее считается питательным. В нем содержатся 142 ккал, 20% белка, 7% жиров, а вот углеводов совсем нет.
При этом в мясе рыбы содержатся: кобальт, сера, йод, калий, хром, фосфор. Из биологически активных веществ продукт богат ретинолом, ниацином, токоферолом.
В пищу идут, кроме мяса, еще печень и хрящи, которые считаются деликатесными. Кроме того, есть мнение, что они содержат вещества, улучшающие здоровье человека. В частности, они улучшают кроветворение, снижают интенсивность воспалительных процессов, активизируют работу иммунной системы.
Катрана можно солить, вялить, коптить, жарить, варить. Из плавников именно этой акулы готовят знаменитый суп.
Из печени вытапливают жир под названием сквален. Он считается самым легким из всех животных жиров. В нем содержится большое количество витаминов А и D. Его применяют в медицине, а также используют в технических целях. Из акульего жира делают мази, которые используют для лечения суставов.
Плавники используются не только в кулинарии, но в медицине и даже в технических целях. Например, хрящи и кожа акулы используются для изготовления инструмента, обладающего абразивными свойствами. Кроме того, из плавников и хрящей делают клей, а из тканей желудка производят пепсин.
Кроме деликатесного супа из акульих плавников, особенно ценятся копченые балыки, которые по вкусовым качествам не уступают знаменитому копченому угрю.
Промежуточным продуктом копченого балыка является соленое мясо катрана.
Для его приготовления крупная тушка разрезается на куски нужного размера. Их очищают, промывают и погружают в соляной раствор часа на два. После этого куски промывают. Их можно сразу употребить в пищу или коптить.
Тушеный катран готовится следующим образом. На дно кастрюльки небольшим слоем наливается растительное масло в количестве, достаточном для того, чтобы накрыть маслом дно.
С рыбы нужно снять шкуру, мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками (это кому как нравится), уложить на дно. Сверху поместить слой лука, нарезанного кружочками, потом опять нужно уложить кусочки рыбы, а на них – лук. По желанию можно сверху шубой уложить слой тертой моркови. Все это нужно посолить, поперчить, посыпать специями, довести до кипения и тушить на медленном огне минут 30, не перемешивая. Когда все будет готово, сверху нужно засыпать рубленую зелень. На слой лука можно полить яблочный уксус или лимонный сок.
