Хариус — рыба средних размеров из семейства лососевых. Характерным признаком хариуса является его большой спинной плавник, который своей задней частью в сложенном состоянии достигает жирового, а иногда и основание хвостового плавника. Спинной плавник хариуса рыболовы сравнивают с парусом. Хариус является одной из популярных рыб у рыболовов, ловящих нахлыстом, на спиннинг, или на поплавочную удочку. Мясо хариуса считается диетическим, из-за высокого содержания белка и низкого содержания жиров, оно обладает нежным вкусом и ароматом. Расскажем об этой рыбе подробнее.
Внешний вид
Тело хариуса
Хариус обладает вытянутым, обтекаемым и сильным телом, которое позволяет ему перемещаться в воде с высокой скоростью, в том числе навстречу сильному течению. Тело покрыто крупной, плотно прилегающей к телу чешуей. Блестящие чешуйки хариуса имеют разный цвет, некоторые с зеленоватым или голубоватым отливом. Спина хариуса имеет темно-серый цвет, с черным пятнами по бокам.
Главной отличительной особенностью хариуса является его большой спинной плавник. В сложенном состоянии спинной плавник хариуса достает до хвостового плавника. Рыболовы, из-за его большого размера, сравнивают его с флагом, парусом или веером. По спинному плавнику хариуса можно отличить самца от самки. У самки хариуса спиной плавник одинаковой высоты по всей длине, либо даже становится немного ниже к хвосту. У самца хариуса спинной плавник увеличивается в высоту ближе к хвосту. На спинном плавнике хариуса располагаются пятна красноватого цвета и вертикальные полосы бирюзового или фиолетового оттенков.
Между спинным и хвостовым плавниками расположен небольшой жировой плавник, который указывает на лососевое происхождение хариуса.
Анальный и хвостовой плавники имеют красно-бордовый оттенок. На хвостовом плавнике расположены пятна разного размера, имеющие красноватый цвет и темные полосы с сиреневым или синеватым отливом. Как правило европейские хариусы бледнее и менее пятнистые, чем представители других видов.
Голова хариуса достаточно узкая, на ней расположены большие выпуклые глаза. Рот хариуса не слишком большой, верхний. Во рту расположены зубы в виде щетки.
Окраска тела
Хариус заслуженно считается одной из самых красивых пресноводных рыб, живущих на территории нашей страны. Окраска хариуса дает ему возможность выживать в сложных условиях, тщательно маскируя его от врагов.
У хариуса однотонная темно-серая спина, по которой разбросаны небольшие черные пятна различной формы, которые заходят и на спинной плавник. Окрас тела хариуса сочетает комбинацию полос и пятен от ярких цветов до совсем темных, практически черных. Благодаря этим пятнам и полосам хариусы могут выглядеть зеленоватыми, синими, коричневыми или сиреневыми. Бока хариуса светло-серебристые, брюшко сероватого оттенка. Иногда встречаются хариусы с брюшком желтого цвета.
У сибирского хариуса и его подвидов над брюшными плавниками имеется крупное красноватое пятно, а на самих брюшных плавниках имеются красно-бурые полосы, с фиолетовым отливом. Хвостовой и анальный плавники красно-бордовые.
Окраска хариуса определяется не только его генами и условиями в которых он обитает. Хариусы живущие в крупных реках имеют более светлую окраску, а те которые живут в небольших речушках более темную.
В период нереста окраска хариуса становится еще более яркой и привлекательной, молодые хариусы приобретают мальковую окраску, с поперечными темными полосами.
Возраст и размеры хариуса
Максимальный размер хариуса зависит от вида, самым крупным среди хариусов считается хариус европейский, он достигает размера до 40-50 см, некоторые особи до 60 см. Вес такого хариуса может достигать 5-6 кг, но чаще до 3-4 кг. Крупных размеров достигает также хариус монгольский, вес самых крупных экземпляров может доходить до 5-6 кг.
Скорость роста хариуса зависит от богатства кормовой базы, температуры воды, светового режима, насыщенности воды кислородом. Если условия обитания хариуса благоприятные, то к возрасту 7-8 лет он достигает веса 2,5 кг, если же условия оставляют желать лучшего вес 7-8-летнего хариуса не будет превышать 500-700 грамм. В уловах рыболовов преобладают хариусы длиной 25-35 см и весом чаще всего не более 1-1,5 кг.
Наиболее благоприятные условия для жизни хариуса имеются в крупных реках в умеренном климате, в таких местах встречаются хариусы максимальных размеров. В водоемах более высоких широт условия для жизни хариуса не такие благоприятные, и он достигает здесь значительно меньших максимальных размеров. В горных сибирских озерах встречаются хариусы карликовых размеров, до конца своей жизни они сохраняют яркую расцветку с темными полосами по бокам, как у мальков.
Максимальная продолжительность жизни хариуса составляет порядка 14-15 лет, но в природе только единичные особи достигают такого преклонного возраста.
Калорийность и пищевая ценность
Благодаря низкой калорийности, хариуса включают в состав диетического спортивного питания, меню для похудения, лечебных столов в санаториях. Пищевая ценность рыбы:
| Продукт | Ккал на 100 грамм | Белки на 100 г | Жиры на 100 г | Углеводы |
| Хариус сырой | 112,0 | 20,6 | 3,3 | 0,0 |
| Вареный | 88,0 | 19,1 | 2,7 | 0,0 |
| Копченый | 138,0 | 21,1 | 6,4 | 0,0 |
| Соленый | 144,0 | 21,4 | 8,5 | 0,0 |
| Жареный | 121,0 | 20,6 | 6,7 | 0,0 |
Рецепты из хариуса
Двойная уха из хариуса с картошечкой
Хариус — очень нежная рыбка, которая в уху добавляется лишь в самом конце и всего на …
Посмотреть рецепт
Слабосоленый хариус кусочками
Если вы хотите засолить хариус, но у вас нет для этого 2-3 дней, можно сделать слабос…
Посмотреть рецепт
+ Другие рецепты из хариуса
Калорийность и баланс БЖУ может изменяться при различных способах кулинарной обработки.
Родственники и виды хариусов
Хариусы относятся к отряду лососеобразных семейство лососевых, в которое входят подсемейства хариусовые, сиговые и лососевые. Таким образом, ближайшими родственниками хариусов являются сиги и лососи.
На территории нашей страны обитают три основных вида хариуса и несколько подвидов и разновидностей.
Европейский хариус
Распространен по всей Европе, от Великобритании до Урала. На территории нашей страны обитает в бассейнах рек и озерах Севера Европейской части России. От других видов хариусов отличается более яркой раскраской и увеличенным размером спинного плавника. Максимальный размер европейского хариуса доходит до 50 см.
Половая зрелость у европейского хариуса наступает раньше, чем у сибирского. Самки начинают откладывать икру в двух летнем возрасте, самцы становятся способны к размножению в возрасте 3-4 лет.
Вам может быть интересно: Рейтинг катушек для спиннинга
Сибирский хариус
Обитает практически во всех водоемах северных и восточных регионов Сибири, в южных регионах Сибири встречается в холодных озерах и реках предгорий. Обитает в озере Байкал и реках его бассейна.
От других видов хариусов отличается более темной расцветкой, более крупным ртом, спинной плавник более широкий, но более короткий. Парные плавники оранжевого оттенка, непарные густо-лилового оттенка. На спинном плавнике большие пятна, с металлическим блеском. Сибирский хариус образует несколько подвидов и разновидностей.
Сибирские хариусы обитающие в северных приполярных областях растут медленно, в возрасте 9-10 лет они редко весят не более 500 грамм. Сибирский хариус весом в 1 кг у рыболовов уже считается трофеем. Во многих водоемах Сибири встречаются карликовые формы сибирского хариуса весом не более 200 грамм.
Монгольский хариус
Монгольский хариус считается одним из самых крупных представителей рода хариусов. Монгольский хариус обитает в водоемах северо-западной Монголии.
Описание хариуса
Рыбалка на хариуса доставляет эстетическое удовольствие. Из-за достаточной редкости хариусы не добываются промышленными способами, и увидеть их на прилавках магазинов нельзя. В европейской части России они внесены в областные Красные книги, нет запрета на их ловлю только на азиатской территории страны. Ловля возможна в бассейне Оби и Енисея, в алтайских реках, в бассейне Амура, Колымы. Часть разновидностей населяет озеро Байкал и впадающие в него реки.
Хариус относится к лососевым видам рыб и имеет жировой плавничок у начала хвостового отдела туловища. У всех видов, кроме монгольского, самцы обладают сильно развитым спинным плавником почти шлейфовой формы. Считается, что его взмахи способствуют лучшему оплодотворению икринок при нересте.
Внешний вид
Особенности того, как выглядит рыба, позволяют считать ее самой красивой из российских видов. Окраска хариусов-самцов становится особенно яркой в брачный период. Шлейфовый спинной плавник имеет темную окраску с многочисленными пятнами малинового, синего и фиолетового оттенков с металлическим отливом, а у ангарского подвида — малиновую широкую кайму.
На туловище, в области анального плавника появляется красноватое пятно. У черного байкальского подвида оно выделяется ярче всего, у светлоокрашенных разновидностей — бледнее. Брачный наряд дополняют полосы красного цвета на брюшных и хвостовом плавниках.
Самки окрашены в оливковые или темные оттенки и не настолько красивы. Молодняк имеет покровительственную полосатую окраску. Чешуя рыбы мелкая, плотно прилегающая, с красивым зеленоватым или голубым отливом, окраска брюха лишь немного светлее, чем на спине.
Формой тела речной хищник напоминает лосося. В зависимости от вида размеры могут колебаться от 50−60 см у европейских видов до 1 м у монгольского. Сибирские разновидности редко превышают 50 см, встречаются даже карликовые формы (не более 30 см длиной).
Продолжительность жизни
Хариус живет в среднем 13−15 лет. Продолжительность его жизни может быть немного короче или длиннее — в зависимости от условий обитания.
Образ жизни
Все представители рода — пресноводные рыбы. Их нельзя встретить в прибрежных водах морей и океанов, куда впадают крупные реки. Ведут относительно оседлый образ жизни, для нереста мигрируют недалеко, а озерные формы не поднимаются в реки. Нерестовая миграция вызвана поиском лучших условий: отмелей с песчаным или мелкогалечниковым дном.
Зимуют рыбы на глубине, скапливаясь в донных ямах. Склонность к обществу себе подобных проявляют в брачный период, но в основном ведут одиночную жизнь. Предпочитают глубокие части водоемов с укрытиями. Молодняк чаще собирается в небольшие стайки.
При наличии хорошей кормовой базы ведут себя, как типичные хищники, охотясь на мелкую рыбу. При недостатке такой пищи собирают обитателей бентоса (червей и беспозвоночных), способны поедать икру других видов. Часто хватают падающих в воду насекомых, взрослые особи часто ловят насекомых и на лету, выпрыгивая из воды. Считается, что хариус может схватить небольшое животное (мышь, землеройку), переплывающее водоем.
У сибирских и монгольской разновидностей хорошо развиты зубы. Обитатели европейских акваторий отличаются мелкими, почти редуцированными зубами и меньшими размерами рта.
Нерест
Нереститься начинают в 2−3 года. У рыбы хариус нерест происходит на таких мелких местах, что из воды может торчать даже часть ее спины. Самка роет углубление в грунте, куда выметывает порцию золотистой крупной икры. Размер икринок — до 4 мм. Самец поливает икринки молоками, а высокий спинной плавник создает завихрения воды, препятствующие быстрому уносу течением семенной жидкости. После нереста родители не заботятся о кладке и возвращаются на места обитания.
Мальки появляются на 5−10 сутки, самостоятельно плавают на 3−5 день. В первые недели жизни питаются беспозвоночными и мелким планктоном.
Распространение
Различные виды хариусов обитают на всей территории северной части Евразии, а также в северной части Северной Америки.
Европейский хариус распространен по всей северной части Европы от Франции на западе, до Урала на востоке. Популяция европейского хариуса значительно снизилась, и во многих европейских реках, где он раньше жил, теперь его уже нет.
Монгольский хариус имеет ограниченный ареал, он живет только в озерах на севере Монголии, недалеко от границы с Россией.
Сибирский хариус имеет самый широкий ареал, несколько его подвидов населяют всю азиатскую часть России, от Урала, через всю Сибирь, вплоть до восточной оконечности Евразии. Американские подвиды сибирского хариуса встречаются в Северной Америке, в больших количествах хариусы встречаются в водоемах Канады.
Места обитания хариуса
Хариус любит чистую, быструю, прохладную воду, насыщенную кислородом. Он живет как в равнинных, так и в горных реках, но предпочитает последние. Может встречаться в крупных ручьях. Водятся хариусы и в озерах, хотя и значительно реже. Хариус может обитать в водоемах на высоте до 2300 метров. Может жить в солоноватой воде, встречается в дельтах больших сибирских рек, но держится в них у поверхности, где вода ближе к пресной.
Любимыми реками хариуса являются реки с неровным извилистым руслом, с множеством ям и быстрин, имеющих твердое каменистое или галечное дно.
Любимые места обитания хариуса в водоемах:
- Перекаты и пороги со стремительным течением, любимые места обитания хариуса, вода здесь наиболее прохладная и чистая.
- В глубоких омутах и ямах хариусы держатся только зимой, искать их здесь летом бесполезно.
- В маленьких реках и ручьях хариусы держатся около берега, в больших реках держится подальше от берега, подплывая к нему только утром и вечером в поисках пропитания.
- Хариус выбирает себе места стоянок рядом с каким-нибудь укрытием, в роли которого могут выступать поваленные в воду деревья, коряги, камни или растительность на речном дне, свисающие в воду ветки деревьев.
- Рядом со стоянкой хариуса обязательно должен быть чистый участок акватории, плес, на котором он будет искать себе добычу.
Описание работы
Исследованы морфологические признаки, рисунок на спинном плавнике, некоторые биологические показатели и изменчивость контрольной области митохондриальной ДНК хариусов верхнего течения р. Кобдо (западная Монголия). Полученные результаты показали, что хариус этого участка реки представлен крупной (хищной) и мелкой (бентосоядной) формами монгольского хариуса Thymallus brevirostris. Последняя форма ранее ошибочно отождествлялась с сибирским хариусом Thymallus arcticus.
Однако генетическое единство крупной и мелкой форм, однородность по меристическим признакам, сходство в характере варьирования окраски чешуйного покрова и рисунка на спинном плавнике свидетельствуют об их принадлежности к одному виду. Водоемы Центрально-Азиатского бассейна также населяют популяции монгольского хариуса со смешанным типом питания и признаками внешнего строения, в разной степени свойственными обеим формам.
Изучение хариусов (Thymallidae), как и других рыб Монголии, имеет большой научный и практический интерес. Современная озерно-речная система западной Монголии представляет собой остатки крупного пресноводного водоема, существовавшего несколько миллионов лет назад (Гипотезы, рассматривающие развитие гидросети на территории Монголии в плиоцене-плейстоцене, приводятся в работе Тугариной и Дашидоржи (1972).).
По предположению ряда авторов (Световидов, 1936; Тугарина, Дашидоржи, 1972; Тугарина, 1981; Макоедов, 1999), именно отсюда могло произойти расселение хариусов в плиоцен-плейстоценовое время.
До последнего времени считалось, что в озерах и реках Центрально-Азиатского бассейна обитают монгольский Thymallus brevirostris Kessl. и сибирский Thymallus arcticus (Pall.) хариусы, в оз. Хубсугул — косогольский хариус Thymallus arcticus nigrescens Dor. (Таксономический статус косогольского хариуса нуждается в уточнении (Книжин, Вайс, 2007; Weiss et al., 2007). ), в верховьях Енисея и Селенги — западносибирский хариус Thymallus arcticus arcticus (Pall.), а в Керулене и Ононе — амурский хариус Thymallus grubii Dyb. (Dulma, 1973; Pivnicka, Hensel, 1978; Шатуновский, 1983, 1985; Баасанжав и др., 1988; Баасанжав, Цэнд-Аюш, 2001; Книжин и др., 2004).
Коттла (Kottelat, 2006) на основании анализа ранее опубликованных работ о рыбах Монголии, кроме упомянутых таксонов, предполагает обитание еще одного вида Thymallus sp. в р. Шишкид Гол (верховья Енисея, Дархатская котловина), а также в оз. Увс Нур (личное сообщение). Сопредельный с р. Кобдо бассейн верхней Оби населяет верхнеобский хариус Thymallus nikolskyi Kasch (авторы считают видом форму, населяющую верховья р. Обь (реки Бия, Катунь, Чуя), описанную Кащенко (1899)).
Дискуссия о таксономическом статусе монгольского хариуса Thymallus brevirostris продолжается с середины XIX века. Один экземпляр этого вида из неизвестного водоема, расположенного в южной части Алтая в Китае, хранится в Британском музее естественной истории (BMNH № 1898.2.17.1). Именно эта особь была изучена Буланже (Boulenger, 1898) и послужила основанием к описанию Phylogephyra altaica. Бенке (Benke, 1965), исследовавший данный экспонат, в качестве признаков, отличающих эту форму от других представителей р. Thymallus, указывает большую голову, длинную верхнюю челюсть, а также число лучей в брюшном плавнике. Последних у изученного им экземпляра оказалось 12, что, по его мнению, на 1-2 луча больше, чем у известных видов и подвидов.
Описание Буланже (Boulenger, 1898) во многом совпадало с описанием Thymallus brevirostris, данным Кесслером (Kessler, 1879), в связи с чем P. altaica был признан Бергом (1907) его синонимом. Тем не менее, Бенке (Benke, 1965), а также Джордан (Jordan, 1923) и Трэверс (Travers, 1989) считали P. altaica самостоятельным таксоном. Световидов (1936) допускал возможность выделения Phylogephyra в особый подрод рода Thymallus.
В кнце XIX века этепедицией Козлова и Казнакова в музей Зоологичежого института РАН (С.-Петербург) были доставлены хариусы (№№ 11747, 12644), собранные в р. Кобдо (Р. Ховд (монг.).). Часть особей этой коллекции Берг (1907) отнес к сибирскому хариусу Thymallus arcticus. Долгое время факт обитания этого вида в водоемах западной Монголии сомнению не подвергался. Световидов (1936), а затем и Берг (1948) предположили возможную гибридизацию сибирского Thymallus arcticus и монгольского Thymallus brevirostris хариусов в бассейне р. Кобдо. У одного из экземпляров коллекции ЗИН РАН (№ 9666) из этой рек Световидов (1936) обнаружил признак обоих видов. Иоганзен (1945) не исключал того, что хариус Телецкго озера (верхнее течение р. Обь), «несет на себе отпечаток монгольского хариуса или даже в какой-то мере представляет гибрид Thymallus arcticus х Th. brevirostris» (с. 9).
Пивничка и Хенсел (Pivnicka, Hensel, 1978), отмечая значительную изменчивость морфологических признаков в популяциях монгольского хариуса, предположили, что возможной причиной этого является существование в водоемах Центрально-Азиатского бассейна форм гибридного происхождения. Зиновьевым (2005) также упоминается об отловленных им в бассейне р. Кобдо в Туве двух особях, имеющих во внешнем строении следы гибридизации указанных талонов. Напротив, Гундризер (1966) полностью отрицал обитание сибирского хариуса в бассейне этой рем. Он также полагал, что экземпляры из коллекции Козлова и Казнакова, отнесенные Световидовым (1936) к сибирскому хариусу, на самом деле были собраны не в р. Кобдо, а в верховьях р. Обь.
Дашдоржем с соавторами (1968) по нескольким крупным особям из верховьев р. Кобдо был описан подвид монгольского хариуса — Thymallus brevirostris kozovi. Баасанжав с соавторами (1983, 1988), кроме этого вида, на данном участке реки обнаружили и сибирского хариуса Thymallus arcticus. На основании проведенного сравнительного исследования они пришли к выводу о необоснованности выделения у монгольского хариуса упомянутого подвида.
Результаты молекулярно-генетических исследований (Koskinen et al., 2002; Froufe et al., 2005) показали, что монгольжий хариус Thymallus brevirostris и хариусы рек Шишкид Гол (верховья р. Енисей) и Бия (верховья р. Обь), относимые ранее к номинативному подвиду сибирского хариуса (Световидов, 1936; Берг, 1948; Северин, Зиновьев, 1982; Шатуновжий, 1983; Зиновьев, 2005), довольно близки. О том, что хариусы упомянутых водоемов имеют некторое морфологичежое сходство, свидетельствуют и результаты ревизии р. Thymallus, проведенной Пивничкой и Хенселом (Pivnicka, Hensel, 1978).
Таким образом, до настоящего времени, вопросы, касающиеся распространения сибирского хариуса в водоемах бассейна р. Кобдо и возможности его гибридизации с монгольским хариусом, оставались до конца не выясненными. Полученные в последнее время данные по морфологии и генетике хариусов Евразии (Антонов, 2004; Кни- жин и др., 2004, 2006а, 20066, 2006в; Froufe et al., 2005; Романов, 2005; Weiss et al., 2006, 2007), позволяют по-новому взглянуть на таксономический статус и филогенетические связи форм, населяющих западную Монголию, что и явилось целью представленной работы.
Образ жизни хариуса
Хариус относится к рыбам ведущим одиночный образ жизни, даже молодые хариусы предпочитают держаться по одиночке, а не в стае. Причина одиночного образа жизни хариуса в том, что таким образом он избавляется от пищевой конкуренции с другими рыбами своего вида.
Хотя из этого правила есть и исключения, когда на реке не хватает хороших перекатов, на одном из них может собраться группа из 6-12 хариусов. Большое количество хариусов может собраться на одном перекате, также в том случае, если на него течение выносит очень много пищи, но пройдет время количество пищи уменьшится и хариусы вновь рассредоточатся по реке.
Даже если хариусы держатся группой, внутри группы не устанавливается никаких особых отношений, хариусы просто живут недалеко друг от друга.
Хариус активно кормится с утра и по вечерам, когда нет яркого солнца, но и не слишком темно, в это время хариус поднимется к поверхности воды для поиска подлетающих к воде насекомых. Днем хариус держится в укромных местах, на глубине, за камнями или корягами.
Ночью хариус предпочитает находиться на большей глубине. Взрослые хариусы редко поднимаются к поверхности воды, предпочитая проводить время недалеко от дна.
Большую часть времени хариус стоит за каким-нибудь укрытием, внимательно наблюдая за происходящим вокруг. Как только в его поле зрения покажется какая-нибудь живность: личинка или упавшее в воду взрослое насекомое, они тут же становится его добычей.
В течение года хариусы совершают две сезонных миграции. Весной, в период весенних паводков хариусы направляются вверх по течению к истоку реки и поднимаются в ее притоки. Здесь они нерестятся и нагуливают жир. Хариусы живущие озерах, весной двигаются вдоль берега озера, в поисках притоков, в которые они поднимаются для нереста и нагула. Самые крупные хариусы, предпочитающие держаться в одиночестве, заплывают обычно дальше других в поисках благоприятного места для нереста.
Вам может быть интересно: Попперы
Осенью, с наступлением холодов хариусы скатываются вниз по реке, где зимуют в ямах, на глубине. Зимой хариус мало двигается, но продолжает питаться. В ходе таких сезонных миграций хариусы не преодолевают значительные расстояния, обычно они перемещаются не более, чем на несколько десятков километров.
Хариус очень внимательная и осторожная рыба, он замечает все что происходит на поверхности воды и на берегу. При любом подозрении на опасность хариус уходит в укрытие или на глубину.
В вечернее врем можно наблюдать как хариусы выпрыгивают из воды на высоту до полуметра, переворачиваясь в воздухе и хватая насекомых низко летающих над водой.
Приманки на хариуса
Отправляясь на ловлю хариуса, важно учитывать, что он относится к хищникам. Поэтому нужно выбирать приманку, досягаемую и привлекательную для него. Также данная рыба пугливая, а условия рыбалки при интенсивном течении создают определенные препятствия.
Приманки можно разделить на:
- естественные;
- искусственные.
Из первой группы приманок для ловли на поверхности отлично себя зарекомендовали кузнечики, мухи, жуки, стрекозы и слепни. Чтобы поймать рыбу на просторах глубин, пригодятся личинки, мотыли, черви, опарыши. Хорошо использовать гольянов (маленьких рыбешек из семейства карповых).
Из искусственных приманок на хариуса выделяются:
- Вращающиеся блесны (вертушки).
С помощью вертушки привлекается внимание хариуса, а ловится рыба на прикрепленную натуральную наживку. По словам опытных рыбаков, даже после поедания насадки ловля может быть продолжена на одну блесну. Для более успешной рыбалки лучше использовать блесну с нанесенными темными точками. Для рыбы они имитируют мошку или паучков. Популярными являются крупные вертушки, которые заметнее в воде. - Воблеры.
Их главный плюс – это способность выдерживать сильное течение, они успешно тонут и не поднимаются на поверхность воды. Существует большое разнообразие воблеров, что дает возможность чаще менять наживку с целью поимки хариуса. Плавно качаясь в воде, они похожи на больную рыбу, тем самым привлекая хариуса. Самые подходящие параметры приманки – 4,5 см, массой до 5 г. Искусственные приманки можно применять неоднократно.
Чем питается хариус
Хариуса можно назвать всеядной рыбой. Основу рациона хариуса составляют различные насекомые, которые либо живут в воде (ручейники, веснянки, поденки), либо случайно упавшие воду (оводы, жуки, кузнечики).
Хариусы способны выпрыгивать из воды и хватать насекомое, которое слишком близко приблизилось к воде, прямо на лету. Большая скорость и высокая маневренность позволяют хариусу стремительно и высоко выскакивать из воды, чтобы схватить свою добычу.
В водоемах где живут ручейники, хариус активнее всего питается именно ими, ручейники могут составлять три четверти его рациона.
Хариус может часами стоять за своим укрытием, рядом с потоком быстрого течения, терпеливо ожидая, что река сама принесет ему что-нибудь съедобное.
Хариусы самого разного размера, как крупные, так и мелкие, с удовольствием поедают мелких ракообразных, моллюсков, червей и различных личинок, собирая их со дна водоема.
Весной, во время нереста хариусы с удовольствием лакомятся икрой других рыб. В самое голодное время, когда другой пищи хариус не может найти, он утоляет свой голод водорослями.
С увеличением возраста хариуса и его размеров происходит смена пищевых предпочтений. Взрослые крупные хариусы начинают охотиться на мальков, устраивая засады рядом с подводными укрытиями. Самые крупные хариусы охотятся на мышей, землероек, полевок и других мелких грызунов, которые во время миграций пытаются переплыть небольшую речку или ручей.
Хариус наиболее питается в утренние часы, а днем подбирает насекомых, оказавшихся в воде. Крупный хариус дневные часы проводит в укрытии, среди камней, на глубине.
Размножение хариуса
Самки хариуса становятся способными к размножению по достижению ими возраста двух лет, а самцы способны к размножению только к трем годам.
С наступлением периода размножения, внешний вид самца хариуса меняется. Окрас самца становится особенно ярким и впечатляющим, большой верхний плавник увеличивается в задней части, становясь похожим на шлейф. Ученые предполагают, что такой большой спинной плавник самца хариуса своими движениями, не дает молокам быстро сносится течением, повышая тем самым эффективность процесса оплодотворения икры.
Нерест хариуса начинается с потеплением, когда вода прогревается до температуры 7-8 градусов на севере страны и до температуры 9-11 градусов на юге. Такая температура воды, как правило, устанавливается в конце апреля — мае в южных регионах и только в начале июня в северных регионах. Время нереста сибирских хариусов приходится на период максимального уровня воды в реках.
Для нереста хариус выбирает мелководные участки реки, где глубина составляет от 30 до 70 см. На месте нереста хариусов должно быть умеренное течение и песчаное или галечное дно. Хариусы обитающие в озерах выбирают для нереста либо мелководные места около берега, либо уходят для нереста в мелкие речки и ручьи впадающие в это озеро.
Перед откладыванием икры самка хариуса строит гнездо, в виде углубления на дне, куда и откладывает икру. Самка откладывает икру общим количеством от 3 до 35 тысяч икринок, которая опускается на дно. Самец присыпает отложенную икру песком, для ее защиты от поедания другими рыбами. Икра хариуса имеет диаметр икринки около 3 мм, она имеет светло-желтый оттенок. После того как икра отложена, самец и самка покидают нерестовый участок и возвращаются к постоянным местам обитания.
Через 15-20 дней из икринок появляются мальки хариуса. Мальки хариуса развиваются очень быстро, при хороших условиях к концу первого года они достигают длины в 15 см.
Размножение хариусов не отличается высокой эффективностью, значительная часть отложенной икры поедается другими рыбами, значительная часть хариусов гибнет от хищников на стадии мальков, из 10 мальков хариуса выживают только 2-3.
Враги хариуса в природе
Пока хариус не достигнет размеров взрослой рыбы, он является объектом охоты многих водных наземных хищников. В воде на молодого хариуса охотятся хищные рыбы: щуки и таймени. Такие птицы-рыболовы как оляпки, зимородки, крачки и чайки, также поедают молодого хариуса.
Среди наземных животных на хариуса охотятся крупные водоплавающие млекопитающие, такие как норки и выдры, хищные наземные млекопитающие: рыси, песцы и медведи.
Щука и таймень — два главных врага взрослого хариуса в реке. В тех водоемах где щуки и тайменя нет, хариус становится вершиной пищевой цепи и угрожать ему могут только хищники, живущие вне воды. В первую очередь это человек.
Люди наиболее опасны для хариуса, большинство взрослых хариусов страдает от них. Хариус очень ценится как вкусная рыба, поэтому там где это разрешено, ведется его активная ловля, а там где его ловить запрещено, хариуса истребляют браконьеры.
Вам может быть интересно: Катушка Daiwa Revros MX
Ловля хариуса
Хариус представляет большой интерес для спортивного и любительского рыболовства, причина этого как его прекрасные вкусовые качества, так и интересный процесс его ловли. Ловля хариусов в промышленном масштабе практически не ведется.
Хариус очень осторожная и сильная рыба, поймать ее честь для любого рыболова. Процесс ловли хариуса очень захватывающий и интересный, требующий особого мастерства от рыболова. Хариус большую часть своей жизни проводит на сильном течении, в постоянной борьбе с которым он становится невероятно сильным и выносливым. Попавшийся на крючок хариус, даже весом 200-300 грамм, упорно сопротивляется и ведет себя как рыба значительно более крупного веса. Поимка трофейного хариуса для рыболова настоящая победа.
Хариуса можно ловить самыми разными способами. Летом хариуса ловят нахлыстом, на поплавочную удочку, спиннингом. Зимой ловят на мормышку.
Ловля хариуса нахлыстом является одним из самых интересных и захватывающих способов ловли этой рыбы. При ловле хариуса нахлыстом в качестве приманки используются специальные искусственные мушки, имитирующие насекомых. Мушка должна как можно точнее имитировать насекомое, иначе такая внимательная и осторожная рыба как хариус заподозрит обман. Хариус обладаем отличным зрением, поэтому обмануть его плохо сделанной мушкой невозможно.
Хариуса можно с успехом ловить на поплавочную удочку. В качестве наживки могут использоваться: червь, малек, опарыш, личинка короеда или кусочек свежей рыбы. Ловля хариуса на поплавочную удочку ведется весной, летом и в начале осени. Поплавок при ловле хариуса должен быть небольшим, легким, чувствительным не яркой раскраски. Леску используют толщиной не более 0,15-0,20 мм. Успешной может быть ловля хариуса на удочку в проводку. Ловля ведется в омутах с водоворотами и ямках, со слабым течением на реке. При ловле в проводку, можно ловить на течении, закидывая наживку в струя и сплавляя приманку на 15-20 метров вниз по течению, если этому не мешают кусты или другие рыболовы.
При ловле хариуса на спиннинг, рыболовы используют небольшие вращающиеся блесны, микроколебалки и воблеры небольшого размера. Ловля хариуса спиннингом чаще всего ведется на перекатах и других местах реки с быстрым течением. Блесны при ловле хариуса чаще всего используются номеров №1 и № 2. Использование более мелких блесен ведет к увеличению поклевок совсем мелкого хариуса. Хариус не ярко выраженный хищник, поэтому он не будет гнаться за быстро проплывающей вращалкой или воблером. Подмотку лески нужно выполнять очень медленно.
Хариус хорошо ловится не только летом, но и зимой. При подледном лове хариуса применяются обычные зимние рыболовные снасти: удочки с кивком и мормышкой. Для увеличения эффективности ловли на крючок мормышки подсаживают червя или кусочен рыбы. При ловле хариуса на мормышку, сначала опускают мормышку на дно, затем резким взмахом удильником поднимают мормышку над дном, затем ждут когда мормышка свободно планирует на дно. Подбросы мормышки повторяют, пока не почувствуют поклевку хариуса.
Способы и техника ловли
Хариуса ловят в качестве объекта спортивной рыбалки. Но жители побережий водоемов, где он обитает, ценят его как вкусный и полезный продукт. Мясо рыбы светлое, розоватого оттенка, с характерным для лососевых приятным вкусом, жирноватое и питательное. Отзываются все о хариусе только положительно. Он подходит для разных видов блюд, применяют и заготовку впрок (соление, копчение). Ценной считается икра хариуса.
Запрещены только браконьерские способы ловли. На поимку хариуса рекомендуется оформлять лицензию, т. к. в большинстве областей действуют ограничения на вылов. Ловить разрешено на поплавочные снасти и спиннинг с блесной.
Читайте: Нюансы ловли хариуса осенью
Читайте: Освой зимнюю рыбалку на хариуса
Снасти
Для ловли на мушку применяют деревянные поплавки (балды), которые могут поднять до 100 г веса. Снасть закрепляют на конце лески и пускают плыть по течению, поводки с крючками и наживкой крепят к основной части лески, которую натягивает поплавок.
Спортивную ловлю проводят с применением сходных поплавочных снастей: бомбарды и тирольской палочки. В них поводок крепят к основной леске после установки крупного поплавка, плывущего по течению. Наживка находится в придонных слоях воды, где на нее охотится рыба.
На течении используют и другие разновидности оснастки (кораблик, сани). Принцип действия похож на предыдущие способы: поводок доставляется к месту ловли при помощи плавающего предмета.
Дальние забросы можно делать спиннингом с инерционной катушкой. Часто рыбу ловят на простые поплавочные удочки, если есть возможность летом заплыть на лодке в глубокие части водоемов.
Приманки и насадки
В качестве приманок используют объекты, на которые охотится хариус. Это могут быть блесны в виде насекомых и мушки, на которые отреагирует притаившийся хищник. Лучшей насадкой считается дождевой червь. Летом, когда хариус начинает ночную охоту на насекомых, удачной будет и рыбалка на поверхностные наживки и снасти (на мушку и приманки для голавля). Для зимней рыбалки используют способы с поплавками высокой грузоподъемности.
Читайте: Выбираем блесну на хариуса
Читайте: Как выбрать мормышку на хариуса
Хариус в кулинарии
Мясо хариусов достаточно вкусное и нежное, с приятным запахом, по вкусу напоминающее мясо форели и лосося. Мясо хариуса не красное, а светло-розового оттенка.
Мясо хариуса является ценнейшим источником белка, имеет низкое содержание жира, обладает сбалансированным витаминно-минеральным составом. В мясе хариуса мало костей и оно не имеет запаха тины.
Настоящим деликатесом является икра хариуса. Икра хариуса особенно популярна в Сибири и на Дальнем Востоке. В икре хариуса содержатся незаменимые аминокислоты, фосфор, калий и кальций, в ней много полезных полиненасыщенных жиров и легко усваиваемого белка.
Приобрести мясо хариуса можно в специализированных рыбных магазинах или на специальных сайтах в сети Интернет, занимающихся доставкой продуктов на дом. Цена хариуса в магазинах обычно составляет около 800 руб./кг.
Из хариуса можно приготовить множество необычных, оригинальных и вкусных блюд. Хариуса можно варить, жарить, тушить, солить и запекать.
Мясо хариуса имеет тонкий, своеобразный вкус и аромат, поэтому оно не стоит при приготовлении добавлять к нему большое количество специй и приправ.
Из хариуса получается прекрасная, вкусная и ароматная уха, особенно если она приготовлена прямо на берегу, из свежевыловленного хариуса.
Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из хариуса, это рулетики. Для того,чтобы приготовить рулетики из хариуса, нужно предварительно замариновать филе хариуса в маринаде из сметаны, соли, перца и чеснока. Время маринования не менее часа. После этого, филе сворачивают в рулетик, скрепляют зубочисткой и поджаривают на сковороде,со всех сторон до образования аппетитной корочки.
Рыболовы готовят хариуса сразу после вылова, по особому рецепту. Пойманного хариуса почистить, посыпать солью и молотым перцем, завернуть в три слоя алюминиевой фольги и запекать в горячей золе костра в течение 35-40 минут. Такой хариус, приготовленный на костре, ароматно пахнущий дымом, способен удивить своим вкусом и ароматом даже повара из хорошего ресторана.
Свойства хариуса
Эта рыба не только очень красивая, но и довольно вкусная. Ее филе отличается нежностью, но в то же время при обработке оно не разваливается на кусочки, а сохраняет упругость.
Нередко хариус включают в диетическое питание, поскольку она обладает небольшой калорийностью. В ней содержится около 90 ккал (в 100 г), и если рыбу не обжаривать, не вялить, а готовить на пару или отваривать, то ей вполне можно заменить мясные продукты на время диеты.
В отличие от многих видов рыб, хариус пахнет не тиной, а свежим огурцом, что является ее отличительной чертой.
