10 разновидностей окуня, которые любят рыбаки

Как выглядит красный морской окунь

Особенности внешнего вида морского окуня меняются в зависимости от его среды обитания. Живущий на большой глубине, среди более крупных хищных рыб, имеет ядовитые шипы на плавниках, сплюснутое с боков тело и выпуклые глаза.

Чем ближе к берегу, тем менее однотонна их окраска. У молодых рыбок четко заметен узор из полосок и пятен, с возрастом он размывается. Длина может достигать метра, хотя существуют представители размером с ладонь. Вес 1−2 кг, но есть особи, достигающие 10 кг.

Что за темные пятна на окуне

Темные пятна могут быть частью его окраски или говорить о болезни. Определить их происхождение может только лабораторное исследование. Самая неприятная причина пятен — заражение рыбы червем-сосальщиком.

Для человека этот паразит не страшен. Заметив черно-пятнистую окраску у окуня, стоит обезопасить себя и перед употреблением провести термическую обработку тушки.

Рыба басс (bass): описание

Форелеокунь обладает вытянутым и сжатым с двух сторон телом, которое сужается ближе к хвосту. Бока имеют зеленоватый оттенок с темными пятнами, из которых образуется горизонтальная полоса, обладающая не идеально ровными очертаниями. Плавник, который находится на спине, разделен глубокой бороздкой на две равные по длине части, а на хвостовом виднеется маленькое углубление.

Виды морского окуня

Морской окунь представляет интерес как для рыбной ловли, так и в кулинарии. Он популярен из-за отменных вкусовых качеств, распространен в водоемах.

Северный морской окунь

Представители северных морских окуней самые крупные, а их вид — самый многочисленный. Тело прочно покрыто жесткой чешуей красноватых оттенков. Нижняя часть туловища может быть в темных пятнах. Опасность представляют ядовитые шипы на спинных плавниках и голове.

Обитать предпочитают по отдельности или малыми группами в труднодоступных местах, камнях и водорослях. Глубина обитания сравнительно небольшая — около 300 м. Питаются морскими гадами и прочими жителями морского дна.

Восточный

Тело — около 30 см, сжатое по бокам. Гребни и шипы не развиты. Челюсть без чешуи. Плавник хвоста целый, без выемки. Восточный окунь окрашен в коричнево-фиолетовую гамму, светлеющую к брюшине.

Обитает преимущественно на мели у берегов, укрывается в морской траве, реже бывает в устьях водоемов рядом с морем.

В светлое время суток — в камнях и скалах на небольшой глубине около 10 м, вечером затихает в водорослях. Молодняк восточного окуня можно встретить и на приличной глубине.

Терпуг

Терпуг — стайная морская рыба, хищник, входит в отряд скорпенообразных. Свежее филе имеет непривычный желтый или зеленый оттенок. Длина рыбы достигает полуметра при весе 1,5−2 кг, но встречаются и тяжеловесные представители.

При схожей длине масса может достигать 60 кг. У некоторых терпугов спинной плавник полностью сплошной, а у других рассечен впадиной.

Алеутский

Выглядит Алеутский окунь страшновато:

• массивная рыба с усеянной шипами крупной головой;
• нижняя часть глаза имеет 2−10 острых шипов;
• нижняя челюсть выдвинута вперед, и на ней находится симфизиальный бугорок;
• плавник на спине имеет 13 твердых и 13−14 мягких лучей;
• хвостовой плавник с выемкой.

Цвет окуня грязно-красный с черно-серыми нечеткими полосками на голове и всей верхней поверхности, брюхо светлое, по боку тянется красная черта, плавники с темной окантовкой.

Черноморский

Черноморский окунь носит множество других названий. Подлинное — спикара, еще одно — «смардина», происходит от принадлежности к семейству смардиновых. Также он получал прозвища в зависимости от окраски и повадок — «рыжик», «бобырь» или синий окунь.

Как и предыдущие виды, имеет сжатую с боков тушку, сплошной спинной плавник с 10−12 шипами, анальный — с тремя. Хищник имеет много мелких зубьев и даже 2 выступающих клыка снизу. Занятная особенность представителей — рот вытягивается в трубочку. Черноморский окунь в среднем доживает до 4−5, максимум 7 лет.

Камнеперый

Сплюснутое с боков тело одето в мелкую чешую с зубчиками. Практически на всех плавниках и самом теле есть шипы:

• плавник на спине имеет жесткие и мягкие лучи, тех и других в совокупности около 30 штук;
• имеются 3 колючки на плавнике анальном, по одному шипу на груди и брюшке;
• на жабрах 3 шипа.

Природа предусмотрела, чтобы за счет пестрой расцветки рыбу было сложно найти среди водорослей и камней. На коричневом туловище по бокам вертикальные полоски, перетекающие через хвост в спинной плавник. Из-за них окунь получил прозвище «зебра». Гамма окраски может быть от голубого до темно-коричневого.

Голова украшена темно-красными полосами, а живот местами ярко-голубой. Рыба имеет множество острых зубов и большой рот. По размерам окунь около 25 см, больше 30 см особи этого вида считаются великанами.

Белый

Другое название — Баррамунди. Он имеет длинное туловище 1,5−1,7 м, массу около 40 кг. При ловле обычно попадаются около полуметра длиной и весом чуть больше 10 кг.

Внешние особенности белого окуня:

• голова сжата сверху;
• челюсть выступает снизу;
• высокое туловище;
• маленький анальный плавник.

Хороший улов молодняка можно получить в конце лета — начале осени. Водится на поверхности и на глубине. Ценится за отличные вкусовые качества.

Черный морской

Обладает необычной оливково-зеленой окраской, иногда с черными пятнами, образующими зубчатую линию по бокам. Считается самым крупным из всех представителей черных окуней. Самки всегда больше самцов. Место обитания выбирает в спокойной, тихой воде, где можно затаиться в зарослях и выжидать добычу.

С середины весны на 4 месяца идет на нерест, который бывает раз в год. Самцы готовят гнездо на дне, где самка может отложить до 80 тысяч икринок, после чего самец берется их охранять до появления мальков. Черный морской окунь живет долго — около 23 лет.

Байкальский

Обитает преимущественно в Чивыркуйском заливе. Размер средний, около 25 см, редко встречаются до 40 см. Туловище цилиндрической формы, бока сплюснуты. Прозвище «горбач» получил за горбатую форму спины. Нерестится на глубине 2 метра. Самка откладывает до 50 тысяч икринок.

Глубоководный

Глубоководного окуня еще называют Кинки. Обитает в глубинных водах. Плавники снабжены ядовитыми шипами. Укол ими провоцирует воспаление и грозит сильнейшей болью. Эта рыба окрашена в яркий красный цвет, на теле могут встречаться полоски или пятна, имеет большие выпученные глаза.

Длиной достигает одного метра и весит около 18 кг. Своим «обликом» красные окуни похожи на речных, но различаются строением тела, причем сильно.

Розовый

Розовый, или американский, окунь массивен и покрыт ктеноидной чешуей. Туловище сжато с боков, высота тела укладывается 3 раза в длине. Максимальный размер — 30 см. Голова по отношению к телу большая, челюсть выдвинута, на нижней расположен направленный вниз симфизиальный бугорок.

Тело и голова окрашены в оранжево-красный или розовый цвет. Брюхо немного светлее. Под спинным плавником несколько зеленовато-чёрных пятен, имеются чёрные на заднем крае жаберной крышки. Все плавники красные, брюшные и анальный окрашены интенсивнее.

Анальный и спинной плавники усеяны колючими и мягкими лучами, хвостовой — с небольшой выемкой.

Цвет особей оранжево-красный или лососевый, анальные и брюшные плавники ярче остальных. На спине можно увидеть немного зеленоватых пятен, черные имеются на жабрах.

Океанический

Гигантский океанический окунь-групер — рекордсмен по длине и массе среди сородичей. Это жестокий всеядный хищник. В толще воды почти не заметен из-за своего серо-коричневого окраса. Зафиксированы случаи нападения на человека.

На теле гиганта сложно разглядеть глаза. Предпочитает теплые соленые воды и места, где можно замаскироваться в камнях, растениях или песке.

Дорадо

Дорадо относится к семейству спаровых, ее ещё называют морским карасем. Выбирает преимущественно тропические океаны и моря, где чувствует себя наиболее хорошо. Также она носит название «корифена», на вид довольно странная: имеет тупую голову, выраженный длинный плавник и четко разделенный на 2 части хвост.

В некоторых странах называют рыбой-дельфином, но наиболее известна именно как дорадо.

Одна из особенностей — яркий окрас, обычно синий и зелёный или жёлтый, однако яркость проявляется только при жизни, после смерти краска тускнеет.

Корифена способна мигрировать на очень большое расстояние, поэтому ее можно встретить по всему миру в морях и океанах с тропическим или умеренным климатом.

Питание и места обитания черного окуня

Как и у обыкновенного окуня, рацион черного окуня очень много­образен: черный окунь поедает практически все, от мелких белых рыб, речных раков и водяных личинок до лягушек и даже крупных насекомых, которые падают в воду.

Не пренебрегает он и маленькими водоплавающими птицами, затянутыми водоворотом.

В этой связи все же следует заметить, что такие про­жорливые форелевые окуни в Европе являются скорее редкостью.

Зато многочис­ленные американские исследования свидетельствуют о прожорливости американского черного окуня.

Черные окуни могут залечь в засаду в гуще водорослей или среди затонувшей древесины — от туда они открывают атаку на косяки белых рыб. Очень часто в тени кувшинок можно увидеть неподвижно застывшего черного окуня.

В реке черный окунь встречается в старице, вверх по течению от бетонной плотины и на очень спокойных участках с большим количеством растительности или препятствий в русле реки.

В стоячих водоемах окунь любит держаться береговой зоны, на мелководье или по краям озера или пруда, при условии, что рас­тительности там достаточно.

Что­бы обнаружить местонахождение рыбы, следует всегда иметь с со­бой поляризационные очки, в ко­торых можно видеть сквозь толщу воды.

Самое благоприятное время для рыбалки

Черному окуню свойственны перепады настроения: часами он может пребывать в апатии, а через мину­ту развить лихорадочную активность. Причины такого резкого возбуждения установить трудно.

Возможно, переменилась погода, облако закрыло солнце, внезапно прояснилось или сильно подул ве­тер.

Тем не менее, как и всех хищных рыб, черного окуня лучшевсего ловить на рассвете, в сере­дине дня и в вечерние сумерки.

Зима никогда не бывает благопри­ятной порой для рыбалки: черный окунь, привыкший к теплым водоемам, очень плохо переносит холод. Он забивается в глубокие впадины и редко их покидает.

Клюет ли он в зимний период вообще

Долгое время эксперты отвечали на этот вопрос отрицательно, од­нако некоторым рыболовам все же удавалось заставлять обычно крупных рыб клюнуть.

При этом черный окунь брал на естественную приманку, металлическую приманку и живца с использованием скользящего поплавка.

Лягушки и речные крабы — первоклассная приманка

Резиновых лягушек с подвижной головой используют для ловли на поверхности. При потягивании лески лягушка уходит под воду, но чуть только рыба отпустит наживку, как она тут же снова всплывает на поверхность.

Резиновые крабы являются хо­рошей приманкой в тот момент, когда создают видимость того, что собираются опуститься на дно.

Помните: движение задом наперед! При этом производите опускание наживки поэтапно.

После соприкосновения с дном поднимите его на метр или два, а потом резким движением по­тяните вверх и снова дайте опу­ститься.

Самое благоприятное время года

Оно начинается в середине апре­ля, в более южных регионах, где больше солнца, — чуть раньше.

Как и все хищные рыбы, черный окунь в это время постоянноохотится, возможно, пополняет свои запасы энергии.

В июне и июле у него нерест. Самец делает гнездо, в котором самка откладывает яйца.

В период созревания и позже, то есть, по­ка молодняк не окрепнет, самец сторожит гнездо, отваживает не­званых гостей, ударами плавников пригоняет к яйцам кислород и знакомит молодых рыбок с суровыми законами пресного водоема.

В эту пору черный окунь ведет себя очень агрессивно. Ловить рыбу в таких условиях — значит обречь последующие рыболовные туры на провал!

Ареал обитания

Широко распространены в северной части Атлантического океана и в Северном Ледовитом океане:

• западная часть Баренцева моря до 35 в. д., у Западного Шпицбергена, Гренландское море, Норвежское море, у побережья северной Норвегии, вокруг Исландии и Фарерских островов;
• у побережья восточной и западной Гренландии;
• у восточного побережья Лабрадора и Баффиновой Земли;
• море Баффина, море Ирмингера, Лабрадорское море;
• на юг вдоль побережья Северной Америки до пролива Кабота и Лонг-Айленда.

Где водится

Морские окуни водятся повсеместно, но у них есть излюбленные места. Рыболовы знают, что хороший улов можно получить в Норвегии. На глубине 200−300 м можно встретить даже редкого красного окуня. Их много в Атлантическом океане и северной части Тихого океана.

В холодных водах этой рыбе намного комфортнее. Иногда его можно встретить на глубине 900 м. Мигрирует рыба стаями в Норвежском и Северном Ледовитом океане.

Выращивают ли искусственно

Если морской окунь встречается на прилавках — в 90% он выловлен из естественных водоемов. Эта рыба искусственно не выращивается. Вид окуня Лаврак начал резко уменьшать свою популяцию, поэтому его были вынуждены приспособить и разводить искусственно.

Неестественные условия обитания всегда сказываются на качестве рыбы.

В этот период середины лета у окуня начинается что-то вроде жора

Казалось бы, вся прочая нормальная рыба находится в периоды летней жары в некотором оцепенении, похожем иногда на анабиоз. А здесь у окуня начинается самое активное и весёлое время. Но тут не всё так однозначно. Этот жор активизируется у окуней всех размеров, расцветок и мест обитания, но рыбалка на всех этих разномастных окуней совершенно разная. И здесь надо остановиться более подробно на видах окуней, которые, несмотря на то, что живут в одном лесном озере, совершенно разные по привычкам, внешнему виду, размеру и, как уже было сказано, по способам рыбалки.

Начнём с самых распространённых и многочисленных чёрных окуней, некоторые из которых даже отливают фиолетовым оттенком. Эти окуни живут или большей частью держатся под низкими берегами озера, где всегда царит прохлада и тень. Озёрная вода местами заходит под берег метров на восемь от береговой кромки. Это видно по разрывам между корнями деревьев и дёрном, где чернеет вода. Такая береговая линия с водой под берегом, между тем вполне прочная, если не провалиться ногой в отверстие между корнями. Берег держится на переплетённых корнях и дёрне, связанном к тому же крепкой травой.

Рыбалка на этого чёрного окуня очень простая, а в период летнего жора нередко добычливая

Поймать ведро окуней за час не представляет иногда никакой трудности. Причём окуни попадаются иногда до трёхсот граммов весом. Снасть для ловли тоже очень простая. Обычно мы идём в моховое болото, которое находится рядом, ломаем или срезаем очень тонкую сухую сосенку длиной не более двух метров. Закрепляем на вершинке леску толщиной 0,18 мм, ставим простой поплавок из пенопласта и привязываем светлую мормышку типа «овсинка». Всё… Снасть готова. Вначале на мормышку насаживаем червя. После поимки первого окуня, усыпляем его и вынимаем глаз. Теперь вся рыбалка будет происходить только на окунёвый глаз, на который окунь в этот период берёт иногда жадно и часто. Техника ловли тоже простая. Мормышка с глазом подбрасывается буквально под ноги в заливчики у берега, лучше, если рядом с лежащим в воде деревом. Совершается небольшой проплыв поплавка вдоль топляка, что-то вроде проводки. И, бывает, тут же следует поклёвка. Если стая большая, то можно дёргать окуней одного за другим. Когда окунь перестаёт брать, мы движемся дальше по берегу к следующему заливчику.

Другой некрупный окунь, тоже тёмный, но уже с какой-то желтизной, бывает, отчаянно ловится на плёсах озера и у камышей на вращающиеся блёсны самых малых номеров. Иногда лучше берёт на мелкие виброхвосты, рипперы и твистеры. Но быстро разбивает приманки и отрывает у них хвосты. Поэтому «вертушки» более функциональны.

Чем питается окунь

Это хищник. Основой его питания служат небольшие беспозвоночные организмы: моллюски и ракообразные. Благодаря выдвижному рту он легко и быстро отрывает мягкие ткани и моллюсков, которые не успели среагировать на приближение хищника и не закрыли свои раковины.

Пищей служат также икра и мелкая рыба. Среди растений предпочитает водоросли.

Характер охоты морских окуней напоминает речных. Они резво хватают добычу, догоняют ее.

Важно! Крупные особи предпочитают охотиться в одиночку. Для этого они маскируются, останавливаясь у камней, прячась в водных зарослях.

Полезные свойства для человека

Мясо окуня — ценнейший рыбный продукт. Его пользу оценила не одна нация. В нем много витаминов и элементов, незаменимых для здоровья: магний, сера, фосфор, йод, хром, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель.

Рыбка богата витаминами А, С, D, Е, В, РР, содержит полиненасыщенные жирные омега-3 кислоты, таурин и легкоусваиваемый белок.

Калорийность продукта довольно низкая: 100 г свежей рыбы содержат 103 ккал, копченой — 88, отварной — 112, а жареной — 137. Это можно сказать и о жирности. Атлантический окунь содержит 6%, а тихоокеанский 3,3% жира, поэтому рыба может использоваться при диетическом питании.

Паразиты в морском окуне

Морской окунь подвержен разного рода паразитам. К примеру, гельминты опасны для человека, но есть и те, что вредны только для рыбы. Среди них тонкотелый фарионис, а также шарообразный вредитель белого цвета.

Понять, что рыба заражена, можно по зловонию. Этот запах может исходить как от свежей тушки, так и при приготовлении бульона. Внешние признаки поражения: надутая брюшина, сухие слизистые оболочки, помутненные глаза, неровная кожа, обесцвеченные жабры.

Ракообразные паразиты

Наиболее ярким представителем паразитов под кожей в морском окуне является Сфирион люмпи. Он поражает как пресноводных, так и морских окуней. Появляется он под кожей рыбы, но иногда половина тела паразита остается снаружи. Для того чтобы избавиться от него, следует провести тщательную термическую обработку мяса с использованием соли и достаточного количества специй. Здоровая рыба должна иметь крепкое упругое тело с хорошей жировой прослойкой. Нередко во время приготовления ухи наблюдаются плавающие на поверхности темные куски паразитов.