Описание и характерные особенности золотого карася.
Карася знают многие рыбаки, но золотой в наше время ловится очень редко. Этот вид карася и есть натуральный вид, от которого уже пошли другие разновидности. Золотые караси рыба очень осторожная. Карась золотой является представителем семейства карповых. От карпа он отличается отсутствием усиков у рта и цветом чешуи. Карась золотой достигает 40 см в длину и веса до 1,5-2 кг, в отличие от серебряного, который может достигать длины в 45-50 см, и веса до 3,5 килограмм.
Золотой карась развивается больше в высоту и растет гораздо медленнее, чем серебристый. Тело золотистого карася сжато с боков и сильно изгорблено в высоту. Спина у него темно-бронзовая, а бока натурально золотистого цвета. Некоторые особи ярко оранжевого цвета, который зависит от условий обитания. Чешуя крупная и четко выделена цветом.
Этот вид очень вынослив и неприхотлив к воде. Это одна из наших рыб, которая может выжить в воде с минимальным количеством растворенного кислорода (0,6-0,5 куб. см/л). Минимальное количество кислорода далеко не единственное достижение карася для выживания в наших водах. Он способен выжить в обыкновенной луже. Но в отличие от серебристого, золотой карась встречается не повсеместно.
В основном карася золотого можно найти в лесных озерах и заброшенных торфоразработках. Есть какое-то циклическое развитие карасевой популяции в данных местах. Около 5-6 лет золотой имеет сильное присутствие на крупные особи, но через несколько лет, он как бы мельчает. Характерно для этой рыбы является и то, что в некоторых прудах есть только небольшое количество самок. Икра карася также оплодотворяет самцами других видов рыб.
Караси показывает удивительную приспособляемость и к температуре воды, в которой они живут. С не меньшим успехом они водятся как в теплых водах водохранилищ, так и в холодных водах рек и озер. Зимой, особенно в мелководных прудах караси забиваются в грязь и впадают в анабиоз. Если зима очень холодная и водоем может замерзнуть до дна, это спасает их от смерти. Вообще это самый выносливый вид рыбы, его даже сравнивают с кошкой, что у него также девять жизней. Завернутые в мокрой газете, караси способны остаться в живых до двух дней.
Места обитания карася
Весьма обширный ареал обитания. Золотой карась живёт на большей части Евразии, рыба распространена широко, но это менее массовый вид в сравнении с серебряным карасём.
Золотой карась – это житель некрупных озёр, прудов и стариц. Карась тяготеет к местам с водной растительностью.
Рыба ещё более неприхотлива к кислородному режиму водоёма, чем серебряный карась, поэтому его гораздо чаще можно поймать в небольших болотцах и заросших озёрах. Золотой карась ведёт придонный образ жизни.
На открытые участки выходит редко в поисках беспозвоночных и их личинок.
Карась, является, бесспорно, самой неприхотливой и нетребовательной рыбой. Это обстоятельство обуславливает большое промышленное назначение в местностях, где изобилие стоящих вод, составляющее главное местопребывание данного вида.
Карась обитает в разной численности не только в озерах и прудах, а также часто встречается в полуподземных озерах, практически совсем затянутых трясиной. Еще встречаются в небольших ямах, казалось бы, где вовсе немыслимо обитание какой-то другой рыбы.
Можем даже положительно заявить, чем качества воды хуже и много ила в пруду или озере, тем благоприятнее среда для их проживания. Тина – самое лучшее для них.
Здесь они добывают корм, состоящий только из органических остатков и частичек, мелких червяков. На зимний период полностью зарываются в илистое дно и выживают, в тяжелые бесснежные зимы, когда небольшие озера до самого дна промерзают.
Золотые караси по сравнению с серебряными вообще существенно выносливее. Отсюда ясно, почему теперь редко встретишь озеро или другой водоем, где бы ни было карасей.
Порой караси внезапно появляются в совсем обособленных бассейнах. Однако это обстоятельство можно легко объяснить тем, что икра карасей, прилипшая к перьям водоплавающих птиц, запросто разносится в другой водоем, и развиваются новые молодые рыбки.
Через определенное количество лет они размножаются на весь водоем и безрыбное озеро, через 5 лет кишит карасями.
Эта красивейшая рыба обитает в непроточных водоемах, прудах, старицах рек с илистым дном, заросшим водной растительностью. Вес золотого карася в этих водоемах может достигать 2,5-3,5 кг. Встречается золотой карась и в лесных озерах с песчаным дном, но крупных экземпляров, как правило, там не бывает.
Где ловить карася.
Мы ловим рыбу в течение многих лет, но до сих пор не можем понять логику активности карася. Можно в один из дней наловить очень много рыбы, но вернувшись на это же самое место, на следующий день, можно вообще не увидеть ни одной поклевки. Конечно, это происходит и с другими видами рыб, но карась — это что-то особенное в капризности ловли. Только на том основании, где перенаселенность карася, можно говорить о гарантированном успехе в рыбалке. Однако в этих районах, в свою очередь, очень трудно ожидать больших образцов — более 1 кг.
Конечно, есть несколько районов, где можно предположить такую добычу. В большинстве случаев они имеют теплые озера с большим количеством крупных хищных рыб, которые выбивают карасиную мелочь. Таким образом, карася золотого реальнее найти в каких-нибудь потаенных озерах, расположенных вдалеке от населенных пунктов и спрятанных в труднодоступных местах.
Вы также можете сделать ставку на небольшие, отдельно расположенные мелкие водоемы, но это 1:10, что вы найдете там именно золотого карася. Скорее всего, вы наткнетесь уже на его гибрид, в частности на карася серебряного. Интересно, что типичные небольшие заводи не подходят рыбе, такой как лещ, плотва и карп, так как для них там очень мало пропитания.
Видимо золотой карась можете использовать другие источники пищи и, самое главное есть периоды, которые для других видов рыб менее благоприятные, например сильная жара. Также не забывайте, что золотой может пережить зиму, когда вода промерзает до дна (я не эксперт, но я где-то слышал, что карась может производить кислород из своих жировых запасов).
Расскажу один случай, который поверг меня в изумление, по поводу живучести карася. Однажды получил от знакомого карасей в нескольких небольших пластиковых пакетах. Я думал, что они были мертвы (они были долгое время без воды и не двигались). Я положил пакеты с рыбой в холодильник. На следующий день хотел бы использовать их для ловли судака. Приехав на рыбалку, чтобы рыба не испортилась раньше времени, я набрал в ведро воды с озера и высыпал карасей в него. Какое было мое удивление, когда через некоторое время, почти все особи ожили и начали плавать в воде. Они были более чем 24 часа без воды!
Ловля карася.
Когда вы найдете хороший район, где обитает именно карась золотой, еще не факт что вы его можете поймать. Обязательно надо определить место, подходящее для ловли. Лучше всего, если оно будет близко к берегу и на глубине 2, максимум 3 метра. Карась редко находится на открытой воде и в основном избегает глубины. Он предпочитает ловиться на более мелких участках озера, в местах, где есть некоторое количество ила или грязи. Обязательно должно быть наличие тростника и других водных растений. Забрасывать приманку надо как можно ближе к растительности или в окна водорослей. Излюбленным местом ловли карася рыболовы считают так называемые окна в водорослях. В путанице водорослей карась чувствует себя спокойно. Эти окна в сплошном ковре водорослей дают какое-то успокоение рыбе, несмотря на реальный факт, что один за другим они исчезают, попадаясь на нашу снасть. Как правило, хорошие окна для ловли карася создают сами рыболовы, пользуясь ими постоянно. Так что, если вы хотите ловить карася, используя уже готовые окна, вы должны быть рано утром на месте рыбалки, чтобы занять хорошее место.
Есть одна особенность в ловле карася золотого. Этот вид никогда не стоит на одном месте. Поэтому поймав с десяток карасей, клев может прекратиться. Следует переходить на другое место и заново прикармливать. В новое место рыба опять начнет собираться. Это происходит, наверное потому, что золотой карась рыба очень осторожная.
Во время ловли мы создаем некоторый шум, да и рыба, по-видимому чувствует, что количество товарищей уменьшилось. И как следствие, стая карасей покидает это опасное место. Но опять же начинает собираться на другом месте. За день рыбалки, при хорошем клеве, можно поменять с десяток мест. Возможно, инстинктивно карась ищет другое место источника пищи.
Особенности ловли
Добывают рыбу преимущественно удочками поплавочного типа, используя как насадки мотыль, червя, мякиш хлеба или кусочки теста. Хорошо реагирует карась на запахи, поэтому успешно применяется ароматизация насадки маслами льна, аниса, конопли, мяты, лавра.
В разных акваториях рыбы различаются по вкусовым пристрастиям.
Серебряный, например, зачастую любит красного червя.
Для рыбалки предпочтительны глубокие части водоема, которые граничат с заросшим мелководьем. Карасей берут как с полводы, так и с придонного слоя, и прямо с поверхностного. Рыба переменчивая в этом плане, и один раз она может хорошо ловиться на глубине, а другой — только со дна. Нужно выяснить, с какого уровня начинается поклевка, и ориентироваться уже на него.
Если в середине летнего периода карась добывается незначительно, то в период после нереста ловля идет просто «на ура».
Лучшее время для рыбалки на карасиков — это утро или вечер. Особенно удачна рыбалка при хорошей, безветренной погоде.
Карась золотой – менее массовый вид среди карасей. Придумано множество способов её ловли. Самыми популярными можно считать донку-фидер, поплавочные снасти, зимнюю и летнюю мормышку.
Ловля карася на фидерные снасти
Карася можно ловить на самые простейшие снасти, но при ловле со дна стоит отдать предпочтение фидеру. Это «донные» оснасти, чаще всего, с использованием кормушек.
Фидер и пикер удобны для большинства, даже малоопытных рыболовов. Они позволяют рыбаку быть достаточно мобильным на водоёме, а благодаря возможности точечного прикорма, быстро «собирать» рыбу в заданной месте.
Фидер и пикер, как отдельные виды оснастки, в настоящее время отличаются только длиной удилища. Основой является наличие прикормочной ёмкости-грузила (фидера) и сменных вершинок на удилище.
Вершинки меняются в зависимости от условий лова и используемого веса кормушки. Насадки для ловли могут быть любые: как растительного происхождения, так и животного, в том числе и пасты.
Этот способ лова доступен всем. Снасть не требовательна к дополнительным аксессуарам и специализированному снаряжению.
Это позволяет рыбачить практически на любых водоёмах. Стоит обратить внимание на выбор кормушек по форме и размеру, а также прикормочных смесей.
Это связано с условиями водоёма (река, пруд и прочее) и пищевыми предпочтениями местной рыбы.
Ловля карася на поплавочную удочку
Именно в периоды нереста осуществляется ловля карасей на сети и прочие снасти. Во многих водоемах больше всего добывают карасей стеновыми мережами.
Такие мережи ставят, как правило, возле камышей куда, по опыту, они идут на нерест. Когда удачно выбрано место и время то в них ловится такая численность рыбы, что сеть в буквальном смысле слова идет на дно.
Случаются случаи, что из всякой мережи за одно утро вынимают до 10 пудов отличной рыбы.
Помимо этого, карась в большой численности ловится, в разное время года, исключая зиму, в устройство морды. Плетенный из веток ивы продолговатый конусообразный кувшин – это и называется морда, верша или нероть. В средине широкого конусообразного отверстия из прутьев вплетается горло по подобию воронки, чтоб рыба могла свободно пройти в морду, но не смогла выйти.
Некоторые рыбаки в подобные снасти кладут какую-нибудь наживку, например хлеб. Можно поймать карасей даже в корзину для белья, плотно закрытую рогожей или крышкой имеющей отверстие примерно 2 вершка диаметром. В эту корзину положить пакет с творогом, потом опускают в воду, положив камень, в основном на ночь.
Прикормка и приманка для карася.
Карась характерно придонная рыба. Главное правило у него, искать пищу, копаясь на дне в иле. В то же время карась не пропустит личинок, червей, мелких пиявок и даже маленьких рыбок. Это откровенно всеядная рыба. В теплое время года караси с видимым удовольствием пасутся в водорослях или лакомятся молодыми побегами явора и камыша.
Это происходит в основном вечером, и при тихой погоде по водоему разносится явное чавканье. Прежде всего, на озере находим тихий глубокий залив. Забрасываем в выбранное место ловли пять-шесть крупных, как апельсин, шары замоченного хлеба, в который для мутности, добавляем немного глины. Как правило, через полчаса к месту закорма начинает собираться карась. Дальше нам нужно только регулярное подбрасывание мелких шаров прикормки с добавленной наживкой, на которую ловите карасей.
Как правило, золотой карась хорошо ловится на приманки животного происхождения: навозные черви, опарыш, личинки стрекоз, шитика и других личинок насекомых. Крупные караси иногда хорошо ловятся на вареную или консервированную кукурузу и горох. Но лучше всего применять животные наживки.
Если карась берет очень плохо и медленно, попробуйте ловить его на круассан или на пару опарышей. Вы можете попробовать другие приманки, предназначенные для ловли других карповых рыб. Не применяйте в качестве наживки твердые приманки, такие как зерна сладкой кукурузы, зерна пшеницы или овсянки. Эти приманки хороши для прикормки, так как карасю трудно кусать такую твердую пищу. Карась любит мягкие приманки.
Таким образом, можно предположить, что карась предпочитает пищу животного происхождения, к растительной пище он будет более разборчив. В прикормку для лучшего привлечения карася надо добавлять опарыш и нарезанных червей. Хорошо добавлять костную муку, которая своим сильным запахом отлично приманивает стаю карася.
Растительная наживка для карася должна быть только очень мягкая и небольшими кусочками, например катышки хлеба или очень мягкого теста. Конечно можем предположить, что крупные караси могут ловиться и на более крупную и твердую приманку. Но все-таки идеальной и самой лучшей приманкой для карася будет дождевой червь, а так же и навозный.
Особенности развития
Золотистый карась своим внешним видом поразил многих рыбаков. Он отличается красивым золотым цветом чешуи. У особей этого вида практически круглое туловище с небольшим хвостом и маленькой головой. Плавники у этого вида рыбы довольно мелкие. Это связано с тем, что особи не перемешаются на большие расстояния. У молодых особей имеется небольшое тёмное пятно рядом с хвостовым плавником. После достижения половой зрелости пятно пропадает.
Карась считается некрупной рыбой. Вес средней особи не превышает 500 грамм. Конечно, некоторым рыбакам удавалось поймать крупные экземпляры, вес которых достигал трёх килограмм. Довольно крупные караси водятся в Чебоксарском водохранилище. Средний возраст жизни представителей этого вида составляет 10 лет, однако нередко на удочку попадаются экземпляры, возраст которых достиг 15 лет.
Питание карася очень сильно влияет на его вес. Именно поэтому в тех водоёмах, в которых популяция высока, вес особей довольно низкий. Это связано с нехваткой пищи. В основном особи питаются мелкими насекомыми и личинками.
Снасти для ловли карася.
Наиболее распространенный способ – ловля карася на удочку с поплавком. В таком случае нам достаточно ловить на легкий универсальный телескоп без драйверов. Основная леска может быть и более толстой — около 0,16-0,20, но поводок обязательно тонкий — 0,12. Крючки для ловли карася нужны белого цвета №14 — №10.
В случае если мы хотим расширить периметр ловли карася и делать дальние забросы, подойдет вариант телескопа с катушкой. При этом варианте удилища используйте съемный поплавок. Толщина основной лески в пределах 0,16-0,20, такие же используйте поводки и крючки как для поплавочной удочки. Грузила устанавливаются на расстоянии 25-30 см от крючка.
При ловле карася на водохранилищах применяйте снасть с двумя поводками длиной около 15 см. При таком методе ловли, основная леска может быть толщиной до 0,24-0,30, но поводки надо делать толщиной до 0,14. Существует и еще один вариант рыбалки, это ловля карася со дна. Речь идет о классической ловле на жмых. В этом случае используется донная снасть для ловли карпа и леща.
Повадки карася в течение года
Как известно, природа в нашей полосе живёт по своим законам, и год здесь делится на зиму, весну, лето и осень. И рыбы тоже не исключение. Поведение карася и улов во многом зависят от сезона.
Зима
В это время большая часть рыб малоактивна. Температура воды понижается, она покрывается льдом. Замедляются процессы фотосинтеза, в связи с этим в воде снижается количество кислорода. Растения, начавшие отмирать осенью, к зиме падают на дно и начинают разлагаться, образуя толстый слой ила. Как правило, если водоём не имеет подводных ключей, впадения ручьёв, течения, карась в таких местах будет неактивен или малоактивен. Он зарывается на зимовку в ил, где и проводит холодные месяцы подо льдом.
Если же в месте зимовки карася есть небольшое течение, которое уносит с собой растворённую углекислоту от гниения растений, в таких местах карась может оставаться активным. Он оживляется в те дни, когда во время зимних оттепелей под лёд попадает талая вода. Эти дни приходят в середине-конце марта, тогда же происходит самая успешная ловля карася со льда.
Весна
Приходит с освобождением водоёма ото льда. В это время начинается преднерестовый жор карася, который готовится метать икру. Рыба собирается в стаи, которые могут быть как разномастными, так и формироваться по размеру особей. Популяции карася могут иметь разный половой состав, иногда встречаются особи-гермафродиты, иногда карась представлен только самками, иногда есть разнополые популяции. Так или иначе, перед нерестом рыба в водоёме старается держаться вместе.
Ловля происходит на достаточно прогретых участках. Чем теплее вода, тем более активным будет клёв. Перед самым нерестом, в мае, попадаются наиболее крупные караси. Рыба предпочитает достаточно крупную активную приманку. Можно ловить на летнюю мормышку, поплавочную удочку, донные снасти. Успешнее всего на участках с небольшой глубиной, но чуть дальше от берега, где рыба не пугается рыболова.
Лето
Характерная особенность летнего периода — зарастание водоёмов, а в поздней стадии — цветение воды. Карась начинает нереститься в начале лета, с прогревом воды до 12-15 градусов. Нерест его происходит на мелководных участках, в кустах и зарослях камыша, где есть обо что потереться, чтобы освободить икряные мешки. Часто искусственными нерестилищами служат брошенные в воду покрышки в городских прудах, обломки свай и бетонных изделий, опоры мостиков прогулочных дорожек в парках.
Нерест карася происходит долгое время, одна и та же особь мечет икру несколько раз. Первыми нерестятся самые крупные караси, затем — более мелкие.
В это время клёв его достаточно капризный, карась может ловиться на разные насадки в течение дня, редко отдавая предпочтение какой-то одной.
Заканчивается нерест только с цветением воды в августе. К этому времени рыба начинает отходить от метания икры, активно поедает водных насекомых и личинок, которые в избытке размножаются к этому времени. Август — самая лучшая пора для рыбалки на карася.
Осень
С приходом холодов сокращается световой день, понижается температура воды. Карась начинает отходить от берегов, где вода за ночь успевает сильно остыть. Однако не слишком далеко, так как обычно на глубине не так легко разглядеть и добыть корм. Рыба отходит к местам, где собирается зимовать. В отличие от многих видов рыб, карась продолжает ловиться на обычную поплавочную удочку до самых заморозков.
Автор в детстве ловил карася вместо школы примерно до октября. Дело заканчивалось обычно отбиранием удочки после жалоб родителям. Сейчас никто удочку не отбирает, и его можно ловить до самого декабря на маховую поплавочную снасть.
Всё-таки стоит признать, что наибольший интерес в осеннее время имеет ловля карася на донные снасти. Они позволяют без усилий доставить насадку достаточно далеко и не слишком сложны. Главное препятствие к использованию донки в карасиных местах — эта водная растительность. К осени её становится меньше, и ловля донкой доступнее.
С появлением закраин льда карась практически перестаёт клевать. Его клёв может активироваться только с полным образованием льда, когда поверхность воды перестаёт охлаждаться ветром и вода становится теплее.
Как клюет карась и видимость поклевки.
У карася золотого небольшой рот. Он медленно и осторожно пробует понравившуюся наживку. Иногда, особенно на хлебобулочные приманки, он может неприлично долго ее теребить, создавая видимость поклевки. При ловле карася можно часто наблюдать, как поплавок мелко дрожит и качается из стороны в сторону. Это к наживке подошел карась и осторожно ее пробует.
Однако на диких озерах, золотой карась долго не церемонится. Его поклевка похожа на стремительный удар окуня, он с разбегу хватает приманку и старается быстрее скрыться с ней в укромном месте. Если у вас будет плохо отрегулирован фрикцион катушки или слишком тонкая леска естественно последует обрыв. При ловле на лесных озерах карася, надо быть всегда начеку.
Золотой карась очень сильная рыба, в отличие от карася серебряного. Ни в коем случае нельзя давать слабину леске. У золотого карася верхний плавник как лезвие бритвы. Почуяв слабину натяжения снасти, он тут же переворачивается вокруг своей оси, тем самым перерезая спинным плавником вашу леску. Другая манера поклевки предполагает плавный увод поплавка в сторону. Поклевка карася похожа на линевую поклевку. Так же поплавок может резко лечь на поверхности. В таких случаях нужно незамедлительно подсекать карася.
Перспективные места ловли
Наудить карася получится практически в любом водоеме, совсем не обязательно выбирать акватории с кристально чистой водой, с наличием только мелководья или значительных глубин. Представитель карповых отлично себя чувствует и в заиленных озерцах небольшого размера, так и в затонах крупных рек с минимальным течением, а вот наличие растительности и коряжника обязательно для его нормального существования. Характер дна можно не учитывать, песчаные и глинисто-илистые участки станут пристанищем с одинаковым успехом. А вот больших глубин рыба избегает, максимально карась может опуститься не более чем на 3-4 м.
Виктория Лещенко
На протяжении последних шести лет усердно тружусь в отделе рыболовных снастей. Могу помочь в сборе практически любой снасти.
Задать вопрос
Стоит избегать мест с сильным течением при ловле, карась его не любит. А вот заросли камыша, рдеста, осоки как раз и привлекут этого ихтиожителя в летнюю жару. Весной рыба выходит на отмели погреться, чаще всего здесь плещется мелочь. Ловля карася зимой почти невозможна, он впадает в анабиоз, практически не питается и не шевелиться или же попросту зарывается в ил в ожидании лучших времен.
Вываживание карася.
Карась золотой сильная рыба. И так как у него маленький и очень слабый рот, надо очень аккуратно пробовать подводить его к подсаку. Так как в основном эту рыбу ловят в заросших прудах и озерах, есть трудности с проводкой его по водорослям и растительности. Карась постоянно пытается уйти в заросли травы. Если ему это удается, он победитель в схватке. Выдернуть карася из травы практически невозможно. Это надо учитывать при ловле и вываживании.
Однако одного размера с сазаном или карпом, карась все же, по крайней мере в два раза слабее их, но борется достаточно интенсивно. Самое главное после подсечки это не дать уйти карасю в заросли травы или камыша и держать леску постоянно в натяжении. При поимке более крупных особей нам следует быть более осторожными.
Немного поупираясь, карась быстро устает и ложится плашмя на воду. Тут уже с уверенностью можно праздновать победу. Хотя бывали случаи, что в момент завода рыбы в подсак, крупный карась делал как бы последний рывок, и часто обрывал поводок, так как рыболов был уже в расслабленном состоянии, решив, что улов у него уже в садке.
Когда клюет карась
Караси теплолюбивы, для нормальной жизнедеятельности им необходима температура воды от +15, при 10 с плюсом их метаболизм значительно снижается, они стоят почти неподвижно у самого дна, соблазнить их вкусняшкой практически не реально. В зависимости от сезона и температурного показателя воды в водоеме рыба будет ловиться по-разному:
- с началом ледостава и постепенным прогреванием воды караси начнут проявлять активность, сперва их можно будет приметить у самой береговой линии на отмелях и пляжиках, затем с повышением температурного режима они сместятся чуть глубже. Крупные особи станут активней попозже, но как только стабилизируется погода, с утра уже не будет приморозков, а период нереста будет все ближе, они проявят интерес практически к любой предложенной наживке.
- В летний период, после метания икры, клев карася будет стабильным. Влиять на него сможет лишь фаза луны, но частично, и резкие перепады погодны условий.
- В начале осени, если оно теплое, карась будет брать все так же активно. С понижением температуры и рыба начнет впадать в анабиоз. С появлением кромки льда на водоеме карась спустится в зимовальную яму и будет ждать наступления весеннего тепла там.
В зимний период со льда можно попробовать выудить этого представителя карповых, но как ловить карася зимой? Прежде всего надо дождаться существенной оттепели, и лишь потом отправляться на поимку.
Карасевая рыбалка – выводы.
Несмотря на широко распространенную предвзятость и даже презрение некоторых рыбаков к ловле карася как к серьезной рыбалке, многие специально ищут потаенные места для ловли золотого карася. Этот вид карася в настоящее время становится очень редким. Если сравнивать ловлю золотого с серебряным, это две большие разницы. Золотой карась очень интересен в плане рыбалки.
Во-первых это можно сказать что редкая рыба, и во вторых по своей красоте и активному сопротивлению, золотого карася можно сравнить с диким собратом карпа – сазаном. При хороших стечениях обстоятельств, таких как обнаружение озера или пруда именно с золотым карасем, правильный выбор приманки и места лова, улов может быть очень значительный. В целом, это достойная уважения рыба, без больших претензий, хотя многие рыбаки не воспринимают ловлю карася, как серьезную рыбалку.
Кулинарные качества карася.
Мясо карася золотого очень вкусное, в отличие от серебряного. Это наверное потому, что золотой карась рыба все-таки дикая, живет в чистых водоемах и питается натуральной пищей. Карась очень вкусен в любых способах приготовления. Не зря еще наши прадеды любили такое блюдо – карась в сметане. Сам пробовал и не раз. Пальчики оближешь!
Маленьких карасей до 100 г, обжаривают целиком с обеих сторон. Более крупных располовинить вдоль позвоночника. Так они становятся более тонкими и лучше прожариваются, а кости лучше размягчаются. Очень крупных карасей запекают в печи или на мангале, так как мясо между ребер считается самым вкусным. В отличие от серебряного карася, золотой не имеет специфического привкуса тины и водорослей, так как обитает в чистых озерах и питается в основном животной пищей. Для деликатесного вкуса, карася хорошо перед жаркой вымочить в молоке.
И, наконец, приятная особенность карасей — часто в уловах бывают, почему то самки карася, у которых круглый год много икры. Карасевая икра ничем не отличается от карповой икры. Достав икру из рыбы, очистите ее от кожицы. Вымойте и подсушите ее, после чего засолите и положите в банку. Держите около 2 недель в холодильнике, пока икра не примет оранжево-золотистый цвет.
